Салат из баклажанов, перца, капусты, моркови и чесноком на зиму

Как сделать Вкусный салат из баклажанов, перца, капусты, моркови и чесноком на зиму простой рецепт.

Ингредиенты.

🛒 баклажан 2.5кг;
🍶 вода 3л;
🧂 соль 100гр;
🥕 морковь 600гр;
красный болгарский перец 600гр;
🧄 чеснок 100гр;
🥬 капуста 600гр;
🥗 зелень;
🧂 соль 1ст.л(без горки);
🍚 сахар 100гр;
🥃 уксус 9% 250гр;
🏺 масло подсолнечное 250мл;
6-7 банок по 700гр.

Как приготовить Салат из баклажанов, перца, капусты, моркови и чесноком на зиму простой рецепт

1. Баклажаны нарезать полукольцами и отварить в 3 литрах воды + 100гр соли 5 минут. Капусту нашинковать, морковь очистить и натереть на терке, перец нарезать соломкой, чеснок мелко нарезать.

2. Все ингредиенты перемешать добавить уксус, соль и т.д и оставить в холодильнике мариноваться на 2 сутки.

3. Разложить салат по стерелизованным банкам. Банки положить в кастрюлю, в дно которой обязательно нужно выстелить полотенце. Налить холодной воды, до уровня чтобы не переливалось за горловину банок когда вода закипит. Прокипятить емкость с банками 30 минут.

Похожие рецепты