Лечо из кабачков, перца болгарского и помидоров на зиму

Готовим очень вкусное лечо с кабачком. Лечо из кабачков, перца болгарского и помидоров на зиму в банках простой рецепт. Вариантов лечо очень много, этот займет достойное место в вашей копилке, поэтому сохраняем и делимся с друзьями.

Ингредиенты.

✔️2 кг мясистых помидоров
✔️1,5 кг болгарского перца с толстыми стенками
✔️1,5 кг кабачков или цукини
✔️200 мл растительного масла +масло для обжарки кабачков
✔️1/2 стакана сахара (стакан 200 мл)
✔️1,5-2 ст л соли для консервации
✔️50 мл яблочного уксуса
✔️2-5 долек чеснока

Как приготовить Лечо из кабачков, перца болгарского и помидоров на зиму простой рецепт

1. Помидоры натираем на тёрку и выбрасываем шкурки, либо можно перекрутить на мясорубке или пробить блендером. Полученное пюре ставим на слабый огонь и пока оно закипает подготавливаем остальные овощи.

2. Перец нарезаем небольшими кусочками, цукини или кабачки нарезаем кружочками, если цукини больших размеров то полуколечками, тогда нужно будет убрать семена. Обжариваем кабачки с двух сторон до румяности.

3. Как томат закипел добавляем перец и кабачки и ждем закипания. Как вновь закипело опять добавляем соль, сахар и масло, варим на слабом огне 15 минут с момента закипания.

4. За 5 минут до готовности добавляем уксус и нарезанный мелкими кубиками чеснок. Готовое лечо раскладываем по стерилизованным баночкам, переворачиваем и оставляем на сутки «под шубой». Если вы нарезали кабачки тонко, то заложите их за 10 мин до готовности, чтобы не разлезлись!

Видео источник ниже 👇