лого Prostorecepty
Борщ на зиму в банках с капустой, свеклой, помидорами, морковью и луком рецепт

Борщ на зиму в банках с капустой, свеклой, помидорами, морковью и луком

КАЛУЖСКИЙ БОРЩ. Как сделать Борщ на зиму в банках с капустой, свеклой, помидорами, морковью и луком простой рецепт. Для этого рецепта борща все овощи, кроме капусты, вырастила сама. От этого он вдвойне вкуснее.

Ингредиенты.

Помидоры - 1 кг.
Свёкла - 1 кг.
Морковь - 1 кг.
Репчатый лук - 1 кг.
Белокочанная капуста - 500 гр.
Болгарский перец сладкий - 2 шт.
Растительное масло ~ 200 мл.
Сахар - 4 ст.л.
Соль - 2 ст.л. или по вашему вкусу
Уксус 9% - 100 мл.
Вода - 500 мл.
В Калужском рецепте борща ещё присутствует зелень, но я не добавляю, мне кажется при консервации она портит цвет заправки.

Как приготовить Борщ на зиму в банках с капустой, свеклой, помидорами, морковью и луком просто рецепт пошаговый

1. Лук шинкуем соломкой, морковь - на тёрке. Обжариваем небольшими партиями на растительном масле до румяности и складываем в кастрюлю с толстым дном. ⠀ Капусту шинкуем и отправляем в кастрюлю к пассеровке из овощей, тушим всё вместе до готовности. ⠀
2. Свёклу шинкуем соломкой (я всё пропускаю через комбайн). В этом рецепте я использовала свёклу сорта «Египетская». Болгарский перец нарезаем соломкой, чеснок мелко рубим (пресс не подойдёт!) В сковороду наливаем немного масла, выкладываем свёклу, добавляем столовую ложку уксуса, перемешиваем.
3. Убавляем огонь до минимума и накрываем крышкой. В процессе тушения, немного солим, добавляем щепотку сахар, болгарский перец и порубленный чеснок. ⠀ Помидоры обдаём кипятком, снимаем кожицу. Нарезаем их кубиком и обжариваем на сковороде, выпаривая лишнюю жидкость. ⠀
4. Готовые овощи объединяем, добавляем соль, сахар, воду и тушим, постоянно помешивая 7-10 мин. Добавляем уксус, перемешиваем и продолжаем тушить ещё 3-5 мин. ⠀ Заполняем готовой заправкой заранее простерилизованные банки, закатываем крышками. Храним в тёмном месте. ⠀ Выход 4,5 литра. ⠀
5. Мы, конечно же, не удержались и продегустировали одну баночку. Варим бульон на говяжьей грудинке. Добавляем предварительно обжаренный картофель (мои читатели говорят, что так на много вкуснее), доводим до готовности, выкладываем баночку борщевой заправки, доводим до кипения. Готовый борщ подаём со сметаной, свежей петрушкой и пампушкой.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.5
(24) отзывов
Новые рецепты
Приправа для супа "Сухой бульон" Приправа для супа "Сухой бульон"
Закуска салат Селедка под шубой по новому Закуска салат Селедка под шубой по новому
Как засолить икру форели в домашних условиях Как засолить икру форели в домашних условиях
Хрустящая капуста квашеная с морковью классическая Хрустящая капуста квашеная с морковью классическая
Мандарины в коньяке на зиму Мандарины в коньяке на зиму
Классическая квашеная капуста с морковью в банке на зиму Классическая квашеная капуста с морковью в банке на зиму
Селедка пряного посола в домашних условиях Селедка пряного посола в домашних условиях
Маринованные грибы шампиньоны на зиму Маринованные грибы шампиньоны на зиму
Чесночное масло Чесночное масло
Цукаты из помело из корок в домашних условиях Цукаты из помело из корок в домашних условиях
Вяленая хурма Вяленая хурма
Домашние рыбные консервы в автоклаве в стеклянных банках Домашние рыбные консервы в автоклаве в стеклянных банках
Маринованный острый перец и болгарский с уксусом на зиму Маринованный острый перец и болгарский с уксусом на зиму
Как засолить сало грудинки Как засолить сало грудинки
Масло авокадо для еды Масло авокадо для еды
Домашняя яблочная пастила без духовки и без сахара Домашняя яблочная пастила без духовки и без сахара
Постный майонез без яиц и без молока Постный майонез без яиц и без молока
Творожный крем сыр из кефира замороженного Творожный крем сыр из кефира замороженного
Каша с мясом в автоклаве в домашних условиях Каша с мясом в автоклаве в домашних условиях
Домашний майонез на растительном масле, яйца, горчицы и уксуса Домашний майонез на растительном масле, яйца, горчицы и уксуса
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.