Борщевая заправка на зиму со свеклой и морковью без капусты

Как сделать Борщевую заправку на зиму со свеклой и морковью без капусты в банках простой рецепт в домашних условиях 👍 Я когда увидела этот объём овощей, сколько надо перемыть, перечистить, порезать, и думаю а зачем вообще нужна эта заварка. Все овощи эти всегда под рукой, можно и свежую зажарку на борщ приготовить . Подумала, подумала, а почему бы и не сделать. Теперь всю зиму борщ буду готовить быстрее.

Кстати, Такую заправку можно использовать как зимнюю закуску. просто намазать на хлеб. В общем, универсальная вещь! Рецептов борщевой заправки много, кто то и капусту добавляет. Я добавила пастернак, если вы его не любите, не добавляйте… И ещё я обжарила лук отдельно.

Ингредиенты.

Свёкла – 2 кг.
Помидоры – 2 кг.
Морковь – 1 кг.
Пастернак - 1 кг( его можно и не добавлять)
Репчатый лук – 1 кг.
Сладкий перец – 0,5 кг.
Растительное масло – 300 мл.
Уксус (9%) – 150 мл
Сахар – 250 г.
Соль – 100 г.

Как приготовить Борщевая заправка на зиму со свеклой и морковью без капусты простой рецепт

1. Промываем все овощи, далее чистим и натираем на крупной терке свеклу с морковью. Помидоры очищаем и режем крупно. Перец с луком нарезаем мелкими полукольцами, ну или как вам удобнее. Выливаем все масло в сковороду.

2. Хорошо нагреваем и обжариваем лук, до слегка золотистого цвета. Теперь Смешиваем всё помидоры, Пастернак , свёклу, морковь, перец, лук в одной кастрюле.