Квашеные помидоры на зиму на зиму как из бочки

Квашеные помидоры на зиму как из бочки простой рецепт. Хранить можно как в погребе, так и в квартире. Помидоры должны быть твёрдые, не перезревшие. Квасить можно в бутылях или в пластиковом пищевом ведре.

Если хотите закупорить в банки квашеные помидоры, то после 6 дней при комнатной температуре, слейте рассол, переложите в стерилизованные бутыля помидоры, прокипятите рассол, добавив в него 0,5 литра воды вместе со всем содержимым 3 минуты, залейте помидоры и закатайте.

Переверните, закутывать не нужно, пусть постоят вверх ногами до остывания. Храните где удобно. Если их сразу отнести в прохладный погреб, то готовы они будут через 2 месяца. Но если хотите побыстрее просто покушать, то оставьте при комнатной температуре и через 2 недели начинайте пробовать. Для меня они идеальные через 20 дней.

Ингредиенты.

🔹помидоры;
🔹зонтики и палки укропа;
🔹листья хрена;
🔹чеснок;
🔹черный горошек;
🔹листья смородины (если есть);
🔹сухая горчица.

🔷НА 1 ЛИТР ВОДЫ:
🔹соль - 2 ст. л.;
🔹сахар - 1 ст. л.

Как приготовить Квашеные помидоры на зиму на зиму как из бочки простой рецепт

1. В чистую воду комнатной температуры добавляем сахар и соль, мешаем, даём раствориться. Кипятить не нужно.

2. На дно чистой ёмкости кладём зонтики и палки укропа, чеснок, листья хрена, листья смородины, черный перец горошком. Добавляем помидоры и чередуем дальше укроп и т. д. В конце накрываем листьями хрена. Если листьев нет, можно и корень.

3. Заливаем рассолом. На ведро 5л.идет 3 литра рассола. Накрываем марлей и посыпаем немного сухой горчицей, около 1 ст. л. Это для того, чтоб не образовывалась плесень ( кисломолочные бактерии). Ставим сверху груз на тарелку и оставляем до необходимой консистенции.

Похожие рецепты