Вкусный салат из баклажанов, помидоров, перца и лука на зиму

Вкусный салат из баклажанов, помидоров, перца и лука на зиму в банках простой рецепт. Из года в год готовим этот салат, улетает на ура! Обязательно попробуйте приготовить.

Ингредиенты.

1. Лук - 1.5кг
2. Перец болгарский- 1.5кг
3. Помидоры - 5кг
4. Баклажаны - 2.5-3кг
5. Острый перец (по вкусу)
6. Кинза- 1 пучок
7. Чеснок- 3-4головки
8. Растительное масло для жарки (+-100мл)
9. Соль- 3ст.л
10. Сахар- 2 ст.л

Как приготовить Вкусный салат из баклажанов, помидоров, перца и лука на зиму простой рецепт

1. Лук нарезать полукольцами потолще, Также болгарский перец. Тушим сначала лук до мягкости на растительном масле, затем болгарский перец тушим до готовности. Нарезаем баклажаны полукольцами, перекручиваем помидоры.

2. Баклажаны варим до полу готовности с помидорами. Соединяем все овощи в одну кастрюлю солим, добавляем Сахар, варим ещё 10 минут. Добавляем измельченный чеснок, острый перец и кинзу.

3. Доводим до кипения и через 3 – 5 минут отключаем плиту. Разливаем сразу горячим по стерилизованным баночкам и закатываем. Убираем под одеяло на сутки.

Видео источник ниже 👇