лого Prostorecepty
Вяленые томаты с винным уксусом, оливковым маслом и чесноком рецепт

Вяленые томаты с винным уксусом, оливковым маслом и чесноком

Вяленые томаты с винным уксусом, оливковым маслом и чесноком простой рецепт на зиму. Одна из самых любимых моих консерваций, такие томаты можно добавлять куда угодно, в салаты, брускетты, омлеты, в начинку для вторых блюд (рулеты, фаршированная грудка и тд), все зависит от вашей фантазии.

И именно сейчас самое время приготовить такие томаты, так как сезон в разгаре. Если есть у вас дегидратор, конечно готовить лучше в нем, но и в духовке получается не хуже. Именно в духовке я и готовлю.

Ингредиенты.

Помидоры (лучше сорт «Сливка»), они более мясистые - 2.5 кг
Соль - 15 г
Сахар - 15 г
Сухой базилик - 1 ч л
Винный уксус - 200 мл (можно заменить на яблочный уксус)
Вода - 800 мл
Оливковое масло - 200 мл
Чеснок - 5 зубчиков
Итальянские сухие травы - 1 ч л

Как приготовить Вяленые томаты с винным уксусом, оливковым маслом и чесноком просто рецепт пошаговый

1. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Вынуть семена с помощью ложки (многие их оставляют, но мне нравится без них, к тому же так помидоры сушатся быстрее). Разложить разделанные помидоры на противни, присыпать солью, сахаром и базиликом. Отправить в разогретую духовку на 5 часов при температуре 95-100°.
2. Два часа я вялил на режиме верх/низ, затем на два часа включил конвекцию. Готовность помидоров проверяется на ощупь, если палец при нажатии остаётся сухим, значит помидоры готовы. Можно мелкие плоды убрать, а крупные оставить довялиться.
3. Смешать воду с винным уксусом, поставить на огонь, довести до готовности, засыпать подготовленные томаты и проварить ровно 2 минуты. Это позволит сохранить вашу заготовку всю зиму, а если мелкие плоды сильно засушились, то они смягчатся. Выложить проваренные томаты на решётку и оставить на ночь для высыхания.
4. Помидоры готовы, осталось только залить оливковым маслом. В стерилизованнную банку влить немного масла, добавить итальянских трав и несколько долек чеснока, заложить часть вяленых томатов, влить ещё масло, и так продолжать пока не закончатся все подготовленные помидоры. Хранить в сухом месте при комнатной температуре.
Видео источник ниже 👇
Похожие рецепты
Новые рецепты
Лечо из болгарского перца, баклажанов и помидоров на зиму Лечо из болгарского перца, баклажанов и помидоров на зиму
Лечо с острым перцем, морковью, помидорами и чесноком Лечо с острым перцем, морковью, помидорами и чесноком
Варенье из нектаринов без косточек на зиму самое вкусное Варенье из нектаринов без косточек на зиму самое вкусное
Варенье из дикой сливы терновника без косточек на зиму Варенье из дикой сливы терновника без косточек на зиму
Сливовое варенье из терна с косточками пятиминутка на зиму Сливовое варенье из терна с косточками пятиминутка на зиму
Настойка из терна на водке или самогоне с косточками домашняя Настойка из терна на водке или самогоне с косточками домашняя
Как сварить варенье из слив угорка без косточек Как сварить варенье из слив угорка без косточек
Как сварить сливовое варенье из терна на зиму с косточками Как сварить сливовое варенье из терна на зиму с косточками
Консервированная спаржевая фасоль в томатной пасте на зиму Консервированная спаржевая фасоль в томатной пасте на зиму
Спаржевая фасоль на зиму заморозка в домашних условиях Спаржевая фасоль на зиму заморозка в домашних условиях
Спаржевая фасоль на зиму в банках лучшая Спаржевая фасоль на зиму в банках лучшая
Домашний томатный кетчуп с чесноком, уксусом и сахаром Домашний томатный кетчуп с чесноком, уксусом и сахаром
Вкуснейшая баклажанная икра на зиму пальчики оближешь Вкуснейшая баклажанная икра на зиму пальчики оближешь
Кабачковая икра с майонезом на зиму самая вкусная Кабачковая икра с майонезом на зиму самая вкусная
Лучшая кабачковая икра на зиму с томатной пастой, морковью и луком Лучшая кабачковая икра на зиму с томатной пастой, морковью и луком
Кабачки по-корейски на зиму с морковью, луком, перцем и чесноком Кабачки по-корейски на зиму с морковью, луком, перцем и чесноком
Салат десятка из баклажанов, морковью, луком и помидорами на зиму Салат десятка из баклажанов, морковью, луком и помидорами на зиму
Маринованные фаршированные сливы на зиму с чесноком и зеленью Маринованные фаршированные сливы на зиму с чесноком и зеленью
Маринованные помидоры сливка на зиму язык проглотишь Маринованные помидоры сливка на зиму язык проглотишь
Лечо из болгарского перца, помидоров и чесноком на зиму в банках Лечо из болгарского перца, помидоров и чесноком на зиму в банках
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.