Запеченная перепелка с яблоками в духовке

1. Перепелов промываем, высушиваем и маринуем: сок 1 апельсина, соль, перец, соевый соус и приправы, я ещё добавил 2 ветки розмарина и копчёную соль. Убираем мариноваться минимум на 1 час, лучше на ночь. Кисло-сладкие яблоки нарезаем не крупными дольками.

2. Выкладываем в форму для запекания, солим, добавляем 20-30 мл воды, сливочное масло. В каждого перепела кладём кусочек сливочного масла, выкладываем на яблоки.

3. Запекаем при температуре 200 градусов в положении верх низ. Не накрываем. Переворачиваем каждые 10-15 мин , смазывая маслом. У меня запекание заняло 60 минут.