Как вялить помидоры в электросушилке для овощей на зиму

Как вялить помидоры в электросушилке для овощей на зиму в домашних условиях простой рецепт. Вот говорила же себе, что не буду больше сама вялить помидоры – и вот снова)))) Красота этих баночек, конечно, зашкаливает, можно любоваться, как рождественскими стеклянными шарами))) По-моему, помидорами любоваться гораздо приятнее, чем блёстками и пластмассовым дедом морозом внутри)

Ингредиенты.

Помидоры – сливовидные

Как приготовить Как вялить помидоры в электросушилке для овощей на зиму простой рецепт

1. Баночки стеклянные на 300 мл. Помидоры – сливовидные. Для вяления они идеальны, т.к. очень мясистые и несочные. Масло я беру смесь оливкового extra virdgin и обычного растительного рафинированного. Специи: итальянские травы, розмарин, гранулированный чеснок.

2. Из 2 кг помидоров получается примерно 4 поддона вяленых помидор и примерно 5 баночек в масле. Помидоры помыть и обсушить полотенцем. Небольшие разрезать пополам, крупные – на 4 части. Выложить в сушилку срезом вверх. Посыпать ароматными травами и приправами.

3. Загрузить в сушилку и вялить до готовности. Я вялила примерно 3 часа при 65, затем часа 4 при 60, затем досушивала при 40. Процесс небыстрый, т.к. изначально помидоры очень влажный продукт. Готовые помидоры (уже вкусные, главное не увлечься их пробовать)))) разложить в банки достаточно плотно, но не до самого верха.

4. Залить маслом. Далее баночки прикрыть крышками (не закручивая) и убрать в разогретую до 160 град духовку примерно на полчаса. Крышки чуть приподнимутся и даже может немного вытечь масло, поэтому лучше недолить.

5. Достать баночки и добавить в каждую по ½ ч.л. белого уксуса (у меня белый бальзамический 6%). Закрутить, перевернуть, укутать до остывания. Автор говорит, что при таком способе стерилизации их можно хранить без холодильника.

Похожие рецепты