Баклажаны Огонек на зиму из помидоров, чеснока и перца без варки

1. Баклажаны порезать кольцами и хорошо пересыпать солью, оставить на 30-40 мин. В это время пропустить через мясорубку сладкий перец, горький перец , чеснок ,добавить стакан очищенной воды, 150 мл. уксуса ( 9-%), сахар.

2. Слить из баклажанов сок, добавить пол стакана рафинированного масла и жарить на раскалённой сухой сковороде с двух сторон. Каждый кружочек обмокнуть в заправке и уложить в стерильные банки.

3. Далее, полные банки накрыть крышками, но не закручивать и отправить стерилизоваться в духовку при 150-170°на 30 минут. Готовые баночки хорошо хранятся при комнатной температуре.

4. У кого консервация хранится в погребе или прохладной кладовке, тогда стерилизовать не нужно.

5. Перевернуть и хорошо укутать до полного остывания. Примерный выход готового огонька 🔥 10 баночек по 550 мл.