лого Prostorecepty
Икра из баклажанов на зиму с томатной пастой, перцем и луком рецепт

Икра из баклажанов на зиму с томатной пастой, перцем и луком

Икра из баклажанов на зиму с томатной пастой, перцем и луком простой рецепт. Вот и пятница незаметно подобралась, а я ещё не показала , что в прошлые выходные законсервировала.. Сезон заготовок продолжается 🙌 Можно готовить разными способами, но я люблю вариант с предварительным запеканием баклажанов в духовке. Тогда закуска получается ароматная и густая по консистенции. И ещё мне больше нравится использовать томатную пасту, а не помидоры.

Ингредиенты.

Из этого количества у меня получилось 4 л икры

Баклажаны 4 кг
Перец болгарский 1 кг
Репчатый лук 1.200 кг
Томатная паста 200 гр
Чеснок 2-3 головки
Растительное масло 200 мл
Соль 2 ст л (+;-)
Сахар 1 ч л (+;-)
Уксус 9% 3 ст л

Как приготовить Икра из баклажанов на зиму с томатной пастой, перцем и луком просто рецепт пошаговый

1. Перец чёрный молотый, душистый молотый по вкусу. Баклажаны промыть, наколоть вилкой в нескольких местах, уложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Запечь в разогретой духовке до 200 С до мягкости.
2. Примерно 20-30 мин. Затем горячие баклажаны сложить в кастрюлю и накрыть крышкой, дать им пропариться мин 15 ( чтобы легче чистились) Затем очистить от кожуры и нарезать кубиками. Обжариваем на растительном масле мин 10-15 ( постоянно помешиваем)
3. Репчатый лук, болгарский перец мелко нашинковать и обжарить на растительном масле до мягкости. Перелаживаем баклажаны, перец, лук в кастрюлю, добавляем томатную пасту, чеснок (через пресс) соль, сахар, специи по вкусу и уксус.
4. Провариваем под крышкой минут 10. Пробуем на вкус чтобы сочетание вкусов понравилось лично вам. Разлаживаем в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать и дать полностью остыть.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Яблочная пастила на пару в домашних условиях Яблочная пастила на пару в домашних условиях
Томатный кетчуп Хайнц на зиму из помидор в домашних условиях Томатный кетчуп Хайнц на зиму из помидор в домашних условиях
Маринованные зеленые помидоры с чесноком на зиму без стерилизации Маринованные зеленые помидоры с чесноком на зиму без стерилизации
Джем варенье из кабачков кусочками с лимоном на зиму Джем варенье из кабачков кусочками с лимоном на зиму
Аджика на зиму без варки с хреном, кинзой, чесноком и помидорами Аджика на зиму без варки с хреном, кинзой, чесноком и помидорами
Яблочное варенье с апельсином на зиму Яблочное варенье с апельсином на зиму
Пикантный домашний кетчуп из помидор, лука и яблок на зиму Пикантный домашний кетчуп из помидор, лука и яблок на зиму
Апельсиновый джем конфитюр с цедрой и лимоном Апельсиновый джем конфитюр с цедрой и лимоном
Икра баклажанная запеченная в духовке быстрого приготовления Икра баклажанная запеченная в духовке быстрого приготовления
Вяленые томаты в духовке на зиму в домашних условиях Вяленые томаты в духовке на зиму в домашних условиях
Болгарский перец фаршированный капустой и морковью на зиму Болгарский перец фаршированный капустой и морковью на зиму
Картофельные дрожжи домашние Картофельные дрожжи домашние
Замороженное фруктовое пюре на зиму в морозильнике Замороженное фруктовое пюре на зиму в морозильнике
Салат из баклажанов, перца, капусты, моркови и чесноком на зиму Салат из баклажанов, перца, капусты, моркови и чесноком на зиму
Тыква со сливой и сахаром на зиму Тыква со сливой и сахаром на зиму
Баклажаны в томатном соусе с болгарским перцем на зиму Баклажаны в томатном соусе с болгарским перцем на зиму
Варенье из помидоров черри красных на зиму Варенье из помидоров черри красных на зиму
Салат из зелёных помидор, моркови и лука на зиму пальчики оближешь Салат из зелёных помидор, моркови и лука на зиму пальчики оближешь
Вкуснейшие баклажаны по грузински на зиму с перцем без помидоров Вкуснейшие баклажаны по грузински на зиму с перцем без помидоров
Варенье джем из крыжовника с лимоном на зиму Варенье джем из крыжовника с лимоном на зиму
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.