Маринованный болгарский перец с чесноком на зиму

1. Важно! Перцы моем и сушим и НЕ УДАЛЯЕМ СЕМЕЧКИ С ПЛОДОНОЖКАМИ! Обмазываем перцы маслом! Ставим перцы в духовку, примерно 180 гр 30 мин. Весь сок из противня сохраняем! Можно и на мангале! Будет быстрее и ароматнее. Складываем горячие перцы для остывания, накрываем крышкой, как остынут аккуратно снимаем кожицу, не повреждаем целостность перцев, НЕ удаляем плодоножку с семечками!

2. В чистые банки вымытые с содой закладываем разрезанный слайсами чеснок, перец Самое главное при очистке перцев от шкурки сохранить его целостность, не повредить, чтобы весь сок остался внутри! Чистим, когда остынут и добавляем в банки поверх специй, от перцев в миске будет сок, НЕ ВЫЛИВАТЬ! Нужен для заливки! Сверху на перцы в банку➖ соль, сахар, уксусная кислота.

3. Оставшийся сок после перцев слейте в ёмкость с носиком, залейте этим соком баночки с перцем по верх, если сока не хватило - добавьте кипятка! Немного и аккуратно длинной шпажкой отодвиньте перец от стенок, чтобы маринад везде прошел, добавьте при необходимости, пустот быть не должно!

4. Рассол покрывает банки полностью! На дно кастрюли - полотенце, крышки вскипятили, банки ставим на дно с полотенцем, накрываем крышками банки и заливаем воду, чтобы не попало под крышку, теплую, по плечики банок.

5. На средней мощности после закипания 7 мин пастеризуем Закатываем, убираем в шубу, потом храним в темном месте, погреб не обязателен! Приятного! Это просто топовый перчик!