Вкуснейшая икра из патиссонов на зиму

Вкуснейшая икра из патиссонов на зиму в банках самый простой рецепт. Если вас лето щедро одарила патиссонами, как и меня 😅 предлагаю приготовить очень вкусную икру, ни чем ни уступает кабачковой (без преукрашений). Нежная однородная консистенция. Кожицу у патиссонов снимать не нужно, так как она очень тонкая и нежная. Эту икру можно оставить и на зиму, яркое и вкусное воспоминание о лете!

Ингредиенты.

2 кг патиссонов
300 гр лук репчатый
300 гр морковь
500 гр томаты
5-7 зуб чеснок
150 мл растительное масло
1 ст л соль
2 ст л сахар
1 ст л уксус 9%

Как приготовить Вкуснейшая икра из патиссонов на зиму простой рецепт

1. Подготовим все ингредиенты. Лук нарезаем кубиком, морковь натереть на крупной тёрке. У патиссонов удалить семена, нарезать кубиком. В казан или кастрюлю вливаем растительное масло без запаха, обжариваем лук до прозрачности, затем морковь. Добавляем патиссоны, перемешать и жарить 10 минут.

2. У томатов удалить кожицу, натереть на крупной тёрке, перекладываю в общую массу. Перемешать, накрыть крышкой, убавляем огонь до минимума и тушить 30 минут. Затем добавляем соль, сахар и чеснок.

3. Еще раз все перемешать и готовим 10 минут. По истечению времени, снять с огня, пробить погружным блендером , добавляем уксус, перемешать. Ставим на огонь еще на 5 минут.