Маринованные кабачки и патиссоны на зиму

Маринованные кабачки и патиссоны на зиму простой рецепт в банках. Яркая и незаменимая закуска как для праздничного, так и повседневного стола. Маринованные кабачки - эта закуска с плотной хрустящей мякотью и незабываемым вкусом от которой вы пальчики оближите. Настоятельно рекомендую заготавливаться впрок, чтобы насладиться этим деликатесом и в зимнее время.

Ингредиенты.

на расчет три литровые банки:

Патиссоны
Кабачки
Морковь - 1 шт
Томаты - 6 шт
Чеснок - 3 зубчика
Листья смородины
Соль
Сахар
Уксус - 9%

Как приготовить Маринованные кабачки и патиссоны на зиму простой рецепт

1. На крупной терке натираем морковь, на 4 части разрезаем мелкие патиссоны, кабачки режем на небольшие кусочки. Томаты надрезаем, заливаем кипятком, через три минуты отправляем под холодную воду и очищаем от кожицы. В кастрюлю отправляем патиссоны, тертую морковь, кабачки, чеснок и все перемешиваем.

2. В стерилизованные банки отправляем по несколько листочков смородины, вишни, чеснок и небольшие кусочки листика хрена. Добавляем в каждую банку пару зонтиков укропа и наполовину наполняем кабачками с морковью. Содержимое банки слегка утрамбовываем, добавляем два очищенных томата и наполняем кабачками до краев.

3. Содержимое банок заливаем кипятком и оставляем на 10 минут прогреваться. Через 10 минут сливаем воду в кастрюлю, доводим еще раз до кипения и снова заливаем овощи кипятком на 5 минут. После пяти минут воду снова сливаем в кастрюлю и доводим до кипения.

4. В каждую литровую банку насыпаем по 20 граммов соли и сахара и добавляем по одной столовой ложке уксуса. Банки заливаем кипятком, закручиваем стерилизованными крышками и выкладываем до полного остывания на полотенце крышками вниз. Храним в темном и прохладном месте. Приятного всем аппетита!

Похожие рецепты