лого Prostorecepty
Квашеные баклажаны фаршированные на зиму с чесноком, морковью и зеленью рецепт

Квашеные баклажаны фаршированные на зиму с чесноком, морковью и зеленью

Квашеные баклажаны фаршированные на зиму с чесноком, морковью и зеленью простой рецепт в банках. Немного баловства, но в итоге будут вкусные квашеные баклажаны. Можно начинить просто чесноком с молотым перцем. Когда они готовы, то идеальны с ароматным маслом и лучком.

Ингредиенты.

На 8 кг баклажан
4 большие головки чеснока
2 кг моркови
Пучок петрушки
1чл молотого перца

Как приготовить Квашеные баклажаны фаршированные на зиму с чесноком, морковью и зеленью просто рецепт пошаговый

1. С баклажан надо чуть срезать плодоножку, сделать накалы вилкой и отварить в подсоленной кипящей воде минут 10-15, до мягкости, но не переварите! Разложить на плоскую чуть наклонную поверхность под пресс, чтоб стекла жидкость.
2. Разрезать вдоль, не до конца. Начинить смесью из рубленной пеструшки, тертой на крупной тёрке морковь, пропущенного через пресс чеснока и молотого перца.
3. Начинили, сложили плотно в кастрюлю и залили холодным рассолом , сверху тарелка и груз, и марля по верху кастрюле, чтоб мошки не завелись. и оставили квасить в комнате дней на 5-7. Готовые хранить в холодильнике.
4. На 1 литр воды 1 ст. л. соли и несколько горошин душистого перца. (Я делаю 2,5-3 литра рассола на это количество баклажан).
Видео источник ниже 👇
Похожие рецепты
Отзывы
Здравствуйте, а как их хранить? Или это только для быстрой еды?
Вот у вас зимой разнообразие )))👍
И не говорите, можно ничего не готовить зимой,🤦‍♀️
Доброе утро, можно вопрос? где вы покупали приспособления для закатывания банок? уже 3 купила и выкинула. Спасибо!
Когда то их готовила...целую бочку. Живя в ростовской области. ☺️. Обожаю....и еще маленькими нас тётя возила на море и по дороге мы всегда их покупали.👍👍👍👍
О, мои любимые "синенькие" 😋 Мама мужа такие делает и нам передаёт вкусняшку. Они в Ростовской области живут. )))
Красота какая! Вот тоже хотела спросить, можно ли подольше сохранить - закатать или заморозить в уже квашенном виде?
Спасибо за рецепт! А сколько они хранятся в холодильнике?
Спасибо за рецепты 🤗Все очень вкусно! Дети обожают ваш кетчуп. На этот год заказ увеличен вдвое😅А делаете ли вы аджику с яблоками?
Спасибо большущее! Как раз думала что готовить из синеньких💯
Спасибо большое за рецепт, мама готовила их в моем детстве, спрашиваю как - не помнит 😂. Безумно вкусно получаются, сохранила.❤️
А как с маслом ? У меня бабушка морковь смешивала с пассерованным на масле луком ну и чеснок туда,но бабушка умерла и рецепт утерян, я боюсь, что не так помню и всё прокиснет 😟
А я обжаривала лук с морковью. Очень вкусные получаются.👍
А вы случайно груши маринованные с горчицей не делаете, так хочется 🙏мамин рецепт потеряли😢
😊спасибо очень актуально, только закупилась баклажанами👌
Новые рецепты
Маринованные кабачки и патиссоны на зиму Маринованные кабачки и патиссоны на зиму
Заготовка рассольника с перловкой, свежими огурцами на зиму в банках Заготовка рассольника с перловкой, свежими огурцами на зиму в банках
Хрен со свёклой на зиму в банках Хрен со свёклой на зиму в банках
Домашняя аджика из помидор, перца, чеснока и уксуса на зиму Домашняя аджика из помидор, перца, чеснока и уксуса на зиму
Домашняя хреновина из помидор, чеснока и хрена на зиму Домашняя хреновина из помидор, чеснока и хрена на зиму
Джем из абрикосов кусочками на зиму с желфиксом Джем из абрикосов кусочками на зиму с желфиксом
Маринованные сливы на зиму с сахаром, лимоном и имбирем Маринованные сливы на зиму с сахаром, лимоном и имбирем
Помидоры в собственном соку без кожуры и без уксуса Помидоры в собственном соку без кожуры и без уксуса
Вкуснейшие жареные баклажаны по грузински на зиму острые Вкуснейшие жареные баклажаны по грузински на зиму острые
Кабачковая икра без моркови с томатной пастой и луком на зиму Кабачковая икра без моркови с томатной пастой и луком на зиму
Оливковое масло в морозилке с зеленью Оливковое масло в морозилке с зеленью
Хреновина из помидор без варки на зиму с аспирином и чесноком Хреновина из помидор без варки на зиму с аспирином и чесноком
Жаренные баклажаны с орехами, перцем, чесноком и зеленью на зиму Жаренные баклажаны с орехами, перцем, чесноком и зеленью на зиму
Маринованные патиссоны с морковью на зиму Маринованные патиссоны с морковью на зиму
Маринованные огурцы с луком и чесноком на зиму хрустящие Маринованные огурцы с луком и чесноком на зиму хрустящие
Маринованные помидоры с луком и уксусом на зиму Маринованные помидоры с луком и уксусом на зиму
Домашнее лечо из помидор и болгарского перца на зиму без уксуса Домашнее лечо из помидор и болгарского перца на зиму без уксуса
Варенье из дыни на зиму с имбирем и лимонной кислотой Варенье из дыни на зиму с имбирем и лимонной кислотой
Вяленые помидоры в домашних условиях в духовке Вяленые помидоры в домашних условиях в духовке
Мегрельский соус ни зиму классический в домашних условиях Мегрельский соус ни зиму классический в домашних условиях
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.