Маринованные баклажаны фаршированные с морковью и чесноком

Эта закуска отлично подойдёт к мясу 🥩 Как сделать Маринованные баклажаны фаршированные с морковью и чесноком быстрого приготовления простой рецепт.

Ингредиенты.

баклажаны — 1 кг.;
морковь — 2 шт.;
чеснок — 1 головка;
петрушка — небольшой пучок;
перец горошком — 5-6 шт.;
уксус — 3 ст. л.;
соль — 3 ст. л.;
масло растительное — 2 ст. л.

Как приготовить Маринованные баклажаны фаршированные с морковью и чесноком простой рецепт

1. Баклажаны тщательно моем, обрезаем кончик и верхушку. Разрезаем вдоль не до конца; В кипящую воду всыпаем половину столовой ложки соли, опускаем баклажаны и варим 10-15 минут на небольшом огне. Сливаем воду и ставим овощи под гнёт на пару часов. Разрез должен оказаться сбоку;

2. Морковку чистим, трём на крупной тёрке. С чеснока снимаем шелуху и рубим пластинками, петрушку моем и шинкуем; Обжариваем морковь на растительном масле до мягкости, смешиваем с чесноком и петрушкой, солим по вкусу.

3. Фаршируем баклажаны, плотно обвязываем ниткой; Варим маринад: в кастрюле кипятим воду, солим, бросаем горошины перца. Сразу после закипания вливаем уксус, выключаем огонь и кладём баклажаны.

4. Снова ставим под гнёт, пока маринад не остынет, и убираем кастрюлю в холодильник на два дня; Достаём баклажаны, убираем нитки и подаём к столу.

Похожие рецепты