Вкуснейшие жареные баклажаны по грузински на зиму острые

Вкуснейшие жареные баклажаны по грузински на зиму острые самый вкусный простой рецепт в банках. Одна из самых вкусных заготовок на зиму из баклажанов - это баклажаны по - грузински. Обязательно приготовьте несколько баночек, вкус у них взрывной, просто пальчики оближешь 🤤👍

Ингредиенты.

Баклажаны - 2,2 кг
Болгарский перец - 700 гр
Острый перец - 3 шт
Чеснок - 1 головка
Уксус 9% - 80 мл
Сахар - 2 ст.л (без горки)
Соль - 2 ст.л (без горки)
Зелень по вкусу ( можно кинзу, укроп, петрушку)
Растительное масло для обжаривания

Как приготовить Вкуснейшие жареные баклажаны по грузински на зиму острые простой рецепт

1. Баклажаны моем, нарезаем кружочками толщиной 7 - 8 мм, добавляем примерно 1 ч.л соли, заливаем водой и оставляем на 30 минут. Затем я их откидываю на дуршлаг, чтобы стекла вода. Перцы, чеснок, зелень моем и очищаем.

2. Зелень мелко нарезаем, а перцы и чеснок пропускаем через мясорубку. Теперь на растительном масле обжариваем баклажаны с двух сторон. Готовим приправу. Все остальные ингредиенты кроме баклажанов соединяем, ставим на огонь, доводим до кипения , варим пару минут, перемешиваем и убираем с огня.

3. Обжаренные баклажаны погружаем в приправу и перекладываем в чистые баночки. Оставшуюся приправу заливаем поверх баклажанов во все банки одинаково и сверху накрываем крышками.

4. Кастрюлю с водой ставим на огонь, на дно опускаем полотенце, а сверху выкладываем баночки с баклажанами. Накрываем крышкой, после закипания варим 20 - 25 минут.