Домашнее яблочное пюре неженка на зиму

Как сделать домашнее яблочное пюре неженка на зиму самый простой рецепт. Сегодня яблочное пюре - любимейшая из моих заготовок, но самая травмоопасная 😂😂😂! Кто хоть раз делал, точно знает, как это пюре фырчит и "плюётся" во все стороны, оставляя болезненные ожоги там, куда прилетит 😅! Настоятельно рекомендую принять все меры защиты, одеть высокие перчатки, фартук и, если есть, очки сварщика 🙈🙈🙈 и только тогда браться за дело 😉👌!

Ингредиенты.

(выход 4 банки объёмом 240 мл):
1,3 кг яблочного пюре (~1,8 - 2 кг яблок)
12-15 г подсластителя PREBIO SWEET или 120-150 г сахара (сладость можно регулировать по вкусу или совсем ничего не добавлять, если яблоки сладкие)

Как приготовить Домашнее яблочное пюре неженка на зиму простой рецепт

1. Банки простерилизовать, крышки прокипятить 3-5 минут. Яблоки разрезать пополам, удалить только палочки и "попки". Запечь в духовке до полного размягчения. Режим - конвекция, 170-180°, 20-25 минут. Протереть сквозь сито, должно получиться ~1,3 кг пюре. Пюре поместить в высокий сотейник с толстым дном и на среднем огне, довести до кипения.

2. Учтите, что первые бульки и "плевки" появятся гораздо раньше, чем масса наберёт нужную температуру, а довести её надо до 96-98°. Поэтому запасаемся терпением и, интенсивно помешивая, увариваем наше пюре 20-25 минут минимум. Лучше измерять температуру термометром! Если плохо прогреете массу, есть риск порчи!!!

3. Горячюю массу быстро разложить по банкам, банки закрутить! ВНИМАНИЕ!!! Если банки стандартные под закрутку, перевернуть! Если, как у меня из-под детского питания с мелкой резьбой, то не переворачивать, эти крышки не держат таких высоких температур!!! Оставить банки вверх крышками!

4. Укутать банки в толстое одеяло и оставить на 5-6 часов. Затем достать, встряхнуть несколько раз и полностью остудить. Если всё сделаете правильно, можно хранить без холодильника! Если сомневаетесь в правильности, хранить в прохладном место!!!

Похожие рецепты