лого Prostorecepty
Сербский соус Айвар на зиму из баклажан и перца рецепт

Сербский соус Айвар на зиму из баклажан и перца

Как сделать Сербский соус Айвар на зиму из баклажан и перца простой рецепт. В прошлом году я давала рецепт соуса Айвар из помидор 🍅В этом году у меня уродились баклажаны и я хочу поделиться рецептом соуса Айвар из баклажан. Этот соус подают к горячим блюдам, к мясу, к рыбе, используют, как помазку на хлеб. Рецепт его приготовления совсем несложный.

Ингредиенты.

Баклажаны 1кг
Перец болгарский красный 1,5кг
Соль 1ст.лож без горки
Сахар 1/2 ст лож
Чеснок 2-3 зубчика
Винный уксус 1ст лож

Как приготовить Сербский соус Айвар на зиму из баклажан и перца просто рецепт пошаговый

1. Баклажаны и перец помыть, противень застелить фольгой или чем вам удобно, разложить на нем овощи и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30. Ориентируйтесь на свою духовку. Запечённые овощи сложить в пакет и оставить для пропаривания на 15 минут.
2. Это нужно для того что бы можно было легко снять кожицу с овощей. После пропаривания с перца снять кожицу и удалить семена. Ароматный сок нам тоже пригодится ) У баклажан тоже снять тонкую кожуру и отрезать плодоножки. Теперь овощи нужно измельчить. Для этого их можно пропустить через мясорубку, размять вилкой или мелко порезать ножом.
3. Не обязательно добиваться однородной массы 😉‼️Блендерить овощи не надо. Блендер разрушит семена баклажанов и получится не особо приятный привкус. Выложить овощную пасту в кастрюлю, добавить пропущенный через пресс чеснок, сахар, соль и поставить на огонь.
4. На уваривание обычно уходит 20-30 минут. В конце варки добавить винный уксус.‼️Количество сахара и соли можно регулировать по вкусу. У меня в этот раз сахара ушло столько же сколько и соли 😉
5. Готовый соус разложить по подготовленным банкам, закрыть, отправить под шубу до полного остывания. Хранить, как любую консервацию. Выход из этого количества овощей - 2 банки по 0,5 л и 1 баночка 250 мл. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Новые рецепты
Хрен со свёклой на зиму в банках Хрен со свёклой на зиму в банках
Домашняя аджика из помидор, перца, чеснока и уксуса на зиму Домашняя аджика из помидор, перца, чеснока и уксуса на зиму
Домашняя хреновина из помидор, чеснока и хрена на зиму Домашняя хреновина из помидор, чеснока и хрена на зиму
Джем из абрикосов кусочками на зиму с желфиксом Джем из абрикосов кусочками на зиму с желфиксом
Квашеные баклажаны фаршированные на зиму с чесноком, морковью и зеленью Квашеные баклажаны фаршированные на зиму с чесноком, морковью и зеленью
Маринованные сливы на зиму с сахаром, лимоном и имбирем Маринованные сливы на зиму с сахаром, лимоном и имбирем
Помидоры в собственном соку без кожуры и без уксуса Помидоры в собственном соку без кожуры и без уксуса
Вкуснейшие жареные баклажаны по грузински на зиму острые Вкуснейшие жареные баклажаны по грузински на зиму острые
Кабачковая икра без моркови с томатной пастой и луком на зиму Кабачковая икра без моркови с томатной пастой и луком на зиму
Оливковое масло в морозилке с зеленью Оливковое масло в морозилке с зеленью
Хреновина из помидор без варки на зиму с аспирином и чесноком Хреновина из помидор без варки на зиму с аспирином и чесноком
Жаренные баклажаны с орехами, перцем, чесноком и зеленью на зиму Жаренные баклажаны с орехами, перцем, чесноком и зеленью на зиму
Маринованные патиссоны с морковью на зиму Маринованные патиссоны с морковью на зиму
Маринованные огурцы с луком и чесноком на зиму хрустящие Маринованные огурцы с луком и чесноком на зиму хрустящие
Маринованные помидоры с луком и уксусом на зиму Маринованные помидоры с луком и уксусом на зиму
Домашнее лечо из помидор и болгарского перца на зиму без уксуса Домашнее лечо из помидор и болгарского перца на зиму без уксуса
Варенье из дыни на зиму с имбирем и лимонной кислотой Варенье из дыни на зиму с имбирем и лимонной кислотой
Вяленые помидоры в домашних условиях в духовке Вяленые помидоры в домашних условиях в духовке
Мегрельский соус ни зиму классический в домашних условиях Мегрельский соус ни зиму классический в домашних условиях
Сладкие маринованные помидоры черри на зиму с уксусом Сладкие маринованные помидоры черри на зиму с уксусом
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.