Ассорти солений овощных на зиму из огурцов, помидоров и капусты

Как сделать вкусные домашние ассорти солений овощных на зиму из огурцов, помидоров, капусты и перца простой рецепт в банках 3 литровых 👍 Это внеплановое видео, немного сняла для сторис, и многие начали спрашивать рецепт. Признаюсь, я не спец по солениям, много рецептов у меня нет, так же и в употреблении😇 Делаю только вот это ассорти, классическую аджику, лечо, несколько банок огурцов для салатов. А вот разнообразие в варенье я обожаю.. Любимая сестра Карлсона🙈😄 По поводу Ассорти, свекровь говорит, что многим это не по вкусу, так как, вкусы овощей смешиваются)) не знаю, мне так не кажется, очень приятное и вкусное соленье.. чисто для меня. Но у каждого своё предпочтение!)

Ингредиенты.

На 3 литровую банку:

Овощи смотрите сами сколько чего, и выкладывайте как Вам удобно.
Капуста белокочанная
Огурцы
Помидоры
Болгарский перец, - дольки между овощами
Чили перец - кусочек не большой по желанию!
Чеснок-3 зубчика
Уксус 9% -3ст.л
Укроп зонтик- 1шт ( умения укропа оказалось мало, не рассчитала, поэтому добавила ещё и сушёный)
Перец горошком-7шт
Лавровый лист -1
Виноградный листик
Пару листиков чёрной смородины
Листья хрена 1шт можно ещё и корень кусочек
Соль -2ст.л
Сахар-1ст.л ( кто любит маринованные, сахара -3 ст.л)
Вода 1,5 литра но я делаю 2 так как пока переливаю воды становится меньше

Как приготовить Ассорти солений овощных на зиму из огурцов, помидоров и капусты простой рецепт

1. Огурцы замачиваем в холодной воде на 3-4 часа, затем промываем очень хорошо пару раз, другие овощи, листья всё тоже хорошо моем. Банки и крышки стерилизуем, на дно банки (3 литровой) выкладываем листья, чеснок, горошек, затем овощи.

2. Заливаем кипятком и оставляем на 15 минут, далее сливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения, заливаем ещё раз, оставляем на 15 минут. И на последок сливаем в кастрюлю. Можно сделать рассол - воду доводим до кипения добавляем соль.

3. Сахар, уксус кипятим 2-3 минуты и заливаем овощи в банке, ( Я на последнем этапе в банку добавляю соль, сахар, заливаю кипятком и потом добавляю уксус и закатываю, кому как удобно) закатываем и переворачиваем банки, укутываем и оставляем на сутки.

Видео источник ниже 👇