Перец лечо из помидор, чеснока и базилика на зиму классический

Как сделать Перец лечо из помидор, чеснока и базилика на зиму классический простой рецепт. Любимая овощная заготовка прямо с грядки 😍 Сохраняйте рецепт себе 👇

Ингредиенты.

томаты — 1 кг.;
сладкий перец (болгарский) — 1,2 кг.;
острый перец — 2 стручка или по вкусу;
свежий базилик — небольшой пучок;
чеснок — 3-4 зубчика;
сахар — 3 ст. л.;
соль — ½ ч. л.;
уксус — 1 ст. л.;
растительное масло — 1,5 ст. л.

Как приготовить Перец лечо из помидор, чеснока и базилика на зиму классический простой рецепт

1. Овощи и зелень тщательно промываем, вырезаем плодоножки, у перца убираем семечки; Томаты режем на четвертинки, измельчаем в блендере или через мясорубку вместе с базиликом. Для более однородной консистенции можно протереть томатное пюре через сито;

2. Перец нарезаем крупными дольками, кладём в кастрюлю и заливаем томатной массой. Томим на среднем огне 10-15 минут или до мягкости перца; Чеснок очищаем, мелко рубим или пропускаем через пресс. Острый перец нарезаем на мелкие кусочки;

3. Добавляем в кастрюлю сахар, соль, уксус, растительное масло и перец чили с чесноком. Осторожно перемешиваем, пробуем на соль и добавляем, если нужно; Провариваем лечо ещё 5 минут на медленном огне; Горячее лечо раскладываем в стерилизованные баночки.

Похожие рецепты