лого Prostorecepty
Воздушные булочки улитки с маком рецепт

Воздушные булочки улитки с маком

Воздушные булочки улитки с маком простой рецепт. Сдобу любите? 😉 Я - обожаю! Испекла очень вкусные и такие пушистые булочки с маком! Съела сразу одну горячей с молоком 😋 Я добавляла в тесто немного пшеничной 100% закваски, но можно вполне без неё. Написала в тексте все подробно.

Ингредиенты.

Опара:
•125 г муки в/с
•125 г воды (35 градусов С)
•8 г прессованных дрожжей (или 2.5 г сухих)

Тесто:
•вся опара
•40 г воды
•1 яйцо С1
•5 г соли
•40 г сахара
•20 г сухого молока
•210 г пшеничной муки,
•30 г масла,
*можно добавить 60 г закваски (тогда минус 30 г муки и 30 г воды- я делала с закваской)

МАКОВАЯ начинка:
-мак 30 г
-молоко 125 г
-сахар 40 г
-манная крупа 10 г
-сливочное масло 30 г

Как приготовить Воздушные булочки улитки с маком просто рецепт пошаговый

1. Опара:
Брожение опары 30-40 мин. при при 30С. Опара увеличится в 2.5-3 раза и начнёт немного проседать в центре.
2. МАКОВАЯ начинка:
Соединить в сотейнике мак, молоко, сахар, манную крупу, варить до умеренного загустения при постоянном помешивании. Охладить до теплого состояния, ввести сливочное масло, перемешать до объединения. Оставить полностью остыть.
3. Тесто: Соединить все ингредиенты, кроме сливочного масла. Начать замес теста. Когда тесто станет более гладким и эластичным- ввести на небольшой скорости кусочками мягкое сливочное масло. ⠀ Брожение при комнатной температуре ~ 90- 110 мин до увеличения в 2-3 раза. ⠀
4. Готовое тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт. Нанести остывшую маковую начинку. ⠀ Скатать по длинной стороне. Нарезать нитью шайбы рулета. ⠀ Уложить на подготовленный противень. Накрыть плёнкой. Дать расточился ~ 30-40 мин. ⠀ Выпекать при температуре 180 градусов С около 20-25 мин.
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Творожные пончики жареные на сковороде пышные Творожные пончики жареные на сковороде пышные
Шоколадный брауни с бананом и какао Шоколадный брауни с бананом и какао
Чизкейк с лимонным курдом и белым шоколадом Чизкейк с лимонным курдом и белым шоколадом
Торт Сметанник без выпечки нежный легкий с печеньем орео Торт Сметанник без выпечки нежный легкий с печеньем орео
Шоколадный кекс с вишней и чизкейком внутри Шоколадный кекс с вишней и чизкейком внутри
Мусс десерт из йогурта, молока и желатина Мусс десерт из йогурта, молока и желатина
Десерт бланманже с творогом и сметаной с фруктами Десерт бланманже с творогом и сметаной с фруктами
Домашние рогалики из творожного теста с начинкой и с сахаром Домашние рогалики из творожного теста с начинкой и с сахаром
Торт Мохито из авокадо, кешью, лайма, фундука и фиников Торт Мохито из авокадо, кешью, лайма, фундука и фиников
ПП торт на сковороде с творожным кремом ПП торт на сковороде с творожным кремом
Булочка Крем Чиз с абрикосом Булочка Крем Чиз с абрикосом
Шоколадный торт Рената Агзамова Сникерс ПП Шоколадный торт Рената Агзамова Сникерс ПП
Абрикосовый чизкейк без выпечки с йогуртом и желатином Абрикосовый чизкейк без выпечки с йогуртом и желатином
Веганский миндально карамельный фадж с орехом пеканом Веганский миндально карамельный фадж с орехом пеканом
Домашняя черносмородиновая карамель с черной смородиной Домашняя черносмородиновая карамель с черной смородиной
Домашнее фруктовое мороженое без добавок и без сахара Домашнее фруктовое мороженое без добавок и без сахара
Банановый пирог без глютена с кофейной глазурью Банановый пирог без глютена с кофейной глазурью
Казахские пончики Баурсаки на молоке на сковороде Казахские пончики Баурсаки на молоке на сковороде
Домашнее печенье с овсяными хлопьями, кунжутом и медом Домашнее печенье с овсяными хлопьями, кунжутом и медом
Торт «Баунти» из кокосовой стружки и шоколада Торт «Баунти» из кокосовой стружки и шоколада
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.