Домашний хлеб из пшеничной муки

Как вкусно сделать Домашний хлеб из пшеничной муки простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Хлеб "Караш"! Напомнил мне вкус хлеба из детства, который назывался "Акпарс". Готовила из половины количества продуктов один небольшой каравай.

Ингредиенты.

Опара:
220 гр пшеничной цельнозерновой (обойной) муки
190 гр воды
55 гр пшеничной муки 2 сорта
6,5 гр прессованных дрожжей (2 гр сухих)

Тесто:
470 гр вся опара
264 гр пшеничной муки 2 сорта
195 гр воды
8,25 гр сахара
7,15 гр соли

Как приготовить Домашний хлеб из пшеничной муки простой рецепт

1. Опара. Смешать, вымесить до однородности, накрыть и оставить при 26-28°С на 3 часа (я оставляла в комнате при 26°С). ? Соль и сахар растворить в воде, добавить опару и муку. Вымесить до более-менее гладкого нелипкого состояния. ? Переложить в контейнер, накрыть и оставить на 1 час при 26-28°С до увеличения в 2 раза.

2. Через 1 час: подкатать в шар (при желании разделить на два), накрыть и оставить на 5-10 минут. ? Через 5-10 минут: сформовать круглую заготовку, переложить на пергамент швом вниз. Накрыть и оставить на 35-40 минут при 26-28°С.

3. Через 35-40 минут: выпекать при 210°С с паром 15 минут, далее при 190°С без пара 30 минут. ? Вынимаем из духовки. Оставляем остывать на решетке. ? Приятного аппетита!

Похожие рецепты