Торт четыре шоколада

1. Для бисквита:
1. Духовку разогреть до 160 градусов.
2. Муку просеять с какао порошком и содой. Добавить сахар и соль.
3. Сливочное масло растопить.
4. Соединить жидкие ингредиенты - яйца, молоко, растопленное сливочное масло, сметану.
5. Затем смешать обе массы - сухую и жидкую.
6. Готовое тесто выложить в кольцо, обернутое фольгой и поставить в духовку на 50-60 минут. Проверяйте зубочисткой, она должна выходить сухая!

2. 🍫 Для мусса:
1. Желатин замочить в ледяной воде.
2. Сливки (1) нагреть до кипения.
3. Распустить в горячих сливках желатин.
4. На каждый вид шоколада вылить по 100 г горячих сливок, подождать 2 минуты и перемешать до однородности каждый.
5. Сливки (2) взбить. через весы поделить на 4 части и добавить в ганаши. Аккуратно перемешать каждый со сливками.
6. В кольцо диаметром 16 см выложить бисквит, проложить боковину ацетатной пленкой.
7. Выложить сначала мусс на темном шоколаде. Убрать на несколько минут в морозилку, чтобы слой схватился. Затем слой с молочным, снова убираем в морозилку. Затем слой с руби, подмораживаем и завершаем муссом на белом шоколаде.
8. Убираем торт в холодильник на ночь.

3. Украсить можно по своему желанию, я посыпала шоколадной стружкой.