Торт Три Шоколада Темный, Молочный и Белый

Как вкусно сделать Торт Три Шоколада Темный, Молочный и Белый простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Диаметр 16-18 см

Шоколад (темный, молочный, белый) по 100гр каждого вида
Сливки 33%-600 гр (по 200 гр на каждый слой)
Желатин-24 гр (по 8 гр на каждый слой)
Вода-150гр (по 50 гр на каждый слой)
Сахар-150гр (по 50 гр на каждый слой)
Желток яичный С0-3шт (по 1 на каждый слой)
Молоко-240 гр (по 80 гр на каждый слой)
Бисквит шоколадный 1 корж 2-3 см

Как приготовить Торт Три Шоколада Темный, Молочный и Белый простой рецепт

1. Шоколад 100гр отвешиваем в миску. Желатин 8 гр заливаем водой 50гр и оставляем набухать. Желток смешиваем с сахаром 50гр. Молоко 80гр наливаем в кастрюлю или сотейник и ставим на плиту, нагреваем до кипения, но не кипятим!

2. Горячее молоко выливаем на желток с сахаром, постоянно помешивая, как влили все молоко, переливаем смесь обратно в кастрюльку и варим до легкого загустения или 85 градусов! Выливаем заварную основу на шоколад через ситечко и перемешиваем.

3. Сливки 200гр ставим взбиваться до состояния растаявшего мороженого, как только след от венчика отчетливо виден сливки взбились! Набухший желатин ставим в микроволновку на 10 сек и выливаем в шоколад, перемешиваем. Всю массу выливаем во взбитые сливки и перемешиваем лопаткой!

4. Сборка: На подложку капаем каплю Мусса, выкладываем корж, оборачиваем корж ацетатной плёнкой и фиксируем кольцом, выливаем первый слой Мусса на бисквит и убираем в холодильник! Будьте внимательны, перед вливанием второго слоя Мусса, первый должен схватиться, чтобы ваши слои не смешались!

5. Повторяем все предыдущие действия еще 2 раза, заменяя шоколад! Сначала слой темного, потом молочный и последний белый шоколад! Готовый торт стабилизируем в холодильнике не менее 4-6 часов! Этот торт можно замораживать, размораживаем торт в холодильнике!

Видео источник ниже 👇