лого Prostorecepty
Карамель лимонная домашняя рецепт

Карамель лимонная домашняя

Карамель лимонная домашняя простой рецепт.

Ингредиенты.

(на 500 г):

• 200 г сахара
• 200 г жирных сливок (33-34%)
• 150 г сливочного масла (72,5 - 82,5%)
• сок и цедра одного лимона

Как приготовить Карамель лимонная домашняя просто рецепт пошаговый

1. Отправляем сахар в сотейник и ставим на средний огонь. К сахару добавляем лимонный сок. Аккуратно помешиваем массу венчиком/термостабильной лопаткой и ждём пока сахар полностью растопится. * если вы хотите, чтобы у карамели был привычный тёмно-коричневый цвет, то не добавляйте лимонный сок, а только цедру в сливки для ароматизации.
2. В сливки добавляем цедру лимона и прогреваем до горячего состояния (не кипятим). Потом, если хотите, можно процедить сливки через сито и убрать цедру, чтобы карамель была более однородной. Как только сахар полностью растопился, тонкой струйкой добавляем максимально горячие сливки, непрерывно помешивая.
3. Будьте аккуратнее, чтобы не обжечься паром, который выделяется в процессе объединения сливок и карамели. Снимаем нашу карамель с плиты и переливаем в мерный стакан через сито. Достаем из холодильника сливочное масло, режем его на небольшие кубики и отправляем к карамели.
4. Аккуратно пробиваем смесь погружным блендером. Старайтесь не поднимать блендер слишком высоко, чтобы не напустить пузырей. Готовую карамель переливаем в стерилизованную банку, даём ей остыть при комнатной температуре и отправляем в холодильник на стабилизацию не менее чем на 4 часа (лучше на ночь).
5. По вкусу лимонная карамель чем-то напоминает лимонный курд, но у карамели более нежная текстура. Она идеально сочетается с маковым бисквитом.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Советский торт Наполеон домашний классический с заварным кремом Советский торт Наполеон домашний классический с заварным кремом
Воздушный кекс на кефире с персиками в духовке Воздушный кекс на кефире с персиками в духовке
Шоколадный торт с муссами «Малина Лимон» Шоколадный торт с муссами «Малина Лимон»
Ленивый пирог Крамбл со сливами и овсяными хлопьями Ленивый пирог Крамбл со сливами и овсяными хлопьями
Ягодный пирог с крыжовником и шампанским Ягодный пирог с крыжовником и шампанским
Торт Медовик шоколадный с вишней и кремом из сметаны и сгущенки Торт Медовик шоколадный с вишней и кремом из сметаны и сгущенки
Торт Молочная Девочка на сгущенном молоке Торт Молочная Девочка на сгущенном молоке
Морковные конфеты фадж ПП Морковные конфеты фадж ПП
Чизкейк с персиками с выпечкой в духовке Чизкейк с персиками с выпечкой в духовке
Кофейные маффины с чизкейком и штрейзелем Кофейные маффины с чизкейком и штрейзелем
Запеканка из творога, сметаны, сливок и яиц с тестом фило в духовке Запеканка из творога, сметаны, сливок и яиц с тестом фило в духовке
Пирог со сливами и малиной и крошкой на сметане в духовке Пирог со сливами и малиной и крошкой на сметане в духовке
Фруктово ягодный быстрый пирог с яблоками и крыжовником Фруктово ягодный быстрый пирог с яблоками и крыжовником
Виноградный пирог на сметане в духовке Виноградный пирог на сметане в духовке
Медовый торт со сметанным кремом на на Медовый спас Медовый торт со сметанным кремом на на Медовый спас
Ягодный крамбл пирог со смородиной черной, красной и крыжовником Ягодный крамбл пирог со смородиной черной, красной и крыжовником
Кокосовый торт с чизкейком и вишневым соусом Кокосовый торт с чизкейком и вишневым соусом
Шоколадный брауни с малиной из белого шоколада и какао Шоколадный брауни с малиной из белого шоколада и какао
Кето десерт из яичного белка и ягод Кето десерт из яичного белка и ягод
Сливовый пирог открытый галета Сливовый пирог открытый галета
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.