Ингредиенты.
Бисквит:
⁃ любой, у меня шоколадный
Пропитка:
⁃ 1 ч.л. растворимого кофе
⁃ немного зёрен для аромата
⁃ 50 мл. воды, молока или сливок
⁃ 40 гр. сахара
⁃ Алкоголь опционно.
Крем:
⁃ 400 гр. сливочного сыра
⁃ 150 гр. жирных сливок
⁃ 150 гр. пудры
⁃ 80 гр. арахисовой пасты без сахара
Карамель:
⁃ 250 гр. сахара
⁃ 50 гр.масла
⁃ 50 гр. воды
⁃ 200 мл. жирных сливок
1. Проварить сироп до растворения сахара. Снять с плиты и накрыть крышкой, чтобы зерна раскрыли свой аромат. Остудить 2. В сотейнике довести до кипения сливки и масло. Параллельно поставить сотейник с водой и сахаром. Не мешать!
2. Дождаться, когда закипит карамель и достигнет коричневого, янтарного цвета. Убрать с огня и постоянно помешивая влить сливки с маслом. Процедить через сито и убрать в мешок, закрутив его плотно. Без воздуха.
3. В чаше соединить все ингредиенты для крема и взбить до однородности. Собрать трайфлы слоями. Бисквит, пропитка, крем, карамель, крем. Украсить как хочется 😊 свежие ягоды будут оттенять насыщенный шоколад и арахис, будет вкусно!