Кекс с розовым шоколадом

Я готовила кекс с розовым шоколадом, он значительно дополняет вкус, но не дает яркого рисунка. Если будете готовить с темным шоколадом, контраст будет значительно ярче.

Ингредиенты.

Тесто
180 г сахара
250 г сливочного масла
250 г муки
5 яиц С1
8 г разрыхлителя

Цедра лимона
Сок одного лимона

50 г розового или молочного шоколада
50 г сливок 33%

Карамель для крема
50 г сахара
60 г сливок 60%
70 г сливочного масла
50 г темного шоколада

Крем
80 г маскарпоне
150 г творожного сыра
Шоколадная карамель

Как приготовить Кекс с розовым шоколадом простой рецепт

1. Тесто.
1. Сахар соединить со сливочным маслом комнатной температуры. Взбить миксером, затем добавить яйца и просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать.

2. Отдельно растопить шоколад и нагреть сливки. Вылить сливки на шоколад и пробить блендером.

3. Разделить тесто на две части: в одну часть добавить цедру с лимонным соком и перемешать; в другую часть ввести шоколадный ганаш, соединить лопаткой.

Форму смазать маслом и присыпать мукой. Вылить в нее частями каждое тесто: чередовать вначале одно, потом другое, повторить несколько раз.

2. Карамель для крема.
Сахар растопить до золотого цвета. Одновременно нагреть сливки. Добавить сливки в растопленный сахар. Убрать с огня, ввести шоколад и сливочное масло. Пробить блендером. Стабилизировать в холодильнике несколько часов, накрыв пищевой пленкой.