Шоколадный чизкейк Сан Себастьян испанский

Как сделать Шоколадный чизкейк Сан Себастьян испанский из шоколада, какао и сливок простой рецепт.

Ингредиенты.

-500 г сливочного сыра типа «Альметте»
-260 г темного шоколада;
-120 г сахара;
-2 желтка;
-4 яйца;
-15 г муки;
-10 г какао порошка;
-260 г сливок 33%

Важно! Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, достаньте их из холодильника за пару часов до.

Как приготовить Шоколадный чизкейк Сан Себастьян испанский простой рецепт

1. Форму для выпечки смазать маслом и выстелить пергаментом для выпечки так, чтобы края пергамента выходили за края формы; Духовку разогрейте до 200 С; Шоколад растопить на водяной бане либо в микроволновке в импульсном режиме, доставая каждые 30 секунд и перемешивая;

2. Сливочный сыр выложить в чашу миксера или большую миску и перемешать миксером на минимальной скорости до гладкости; Затем добавьте сахар и снова перемешайте; Далее добавить желтки и яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая;

3. Добавить растопленный шоколад и снова перемешать; Затем добавить просеянные муку и какао; В конце влить сливки; Вылить получившееся жидкое тесто в подготовленную форму и выпекать около 50 минут-часа, затем увеличить температуру до 210 С и печь ещё около 10 минут;