Испанский чизкейк Сан-Себастьян

1. Сыр отправляем в чашу миксера, добавляем сахар и все вымешиваем на низкой скорости. Вводим яйца по одному, доводим массу до однородности и вливаем сливки. Добавляем кукурузный крахмал, лимонный сок и все ещё раз вымешиваем. Не должно остаться комочков.

2. Форму застилаем пергаментом (у меня диаметр формы 16 см) и выпекаем примерно 1 час при 200 градусах в хорошо разогретой духовке. До образования темно-коричневой корочки. Чизкейк во время выпечки поднимется, а затем опустится.

3. Дайте готовому чизкейку остыть при комнатной температуре и уберите в холодильник минимум на 4-6 часов. P.s Не передерживайте чизкейк в духовке, как я, а то он будет не такой нежный 😂 но в любом случае вкусный))