Синнабоны булочки из дрожжевого теста на молоке с корицей и сахаром

1. В удобной чаше смешайте муку, сахар и соль, хорошо перемешайте. Следом добавьте мягкое сливочное масло и смешайте с помощью рук либо двух вилок. В отдельной емкости смешайте теплое молоко дрожжи. Если вы готовите в тестомесе, то используйте насадку-крюк для теста. На средней скорости вымешиваем тесто 2-3 минуты, постепенно заливая молоко с дрожжами и не забудьте разбить два целых яйца и один желток в тесто.

2. Если вымешиваете тесто вручную, то придётся чуть дольше потрудится, но будьте уверены, что результат будет не хуже. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности вымешивайте тесто руками в течение 30-60 секунд. Переложите в смазанную маслом миску и накройте пленкой, дайте тесту подняться в течение 60-90 минут.

3. Пока тесто поднимается смешайте тростниковый сахар с корицей и отставьте в сторону. Следом можете заняться глазировкой, для этого взбейте миксером сливочный сыр до однородности и добавьте сахарную пудру, залейте небольшим количеством молока и добавьте ванильный экстракт, снова все хорошо перемешайте и отставьте в сторону.

4. Выложите поднявшееся тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте его в большой прямоугольник. Распределите тёплое сливочное масло по всему периметру теста, затем равномерно посыпьте сахаром с корицей. Плотно заверните в рулет и нарезайте булочки шириной ~ 5 см.

5. Смажьте маслом форму для выпечки, выложите на дно формы булочки и накройте пленкой. Дайте булочкам подняться при комнатной температуре в течение 30-45 минут.

6. Запекайте в разогретой духовке до 190 градусов в течении 15-20 минут. После выпекания дайте отдохнуть ещё 15-20 минут, После чего полейте булочки глазурью и подавайте к столу.