Бисквитный рулет с джемом вареньем

1. Отделить белки от желтков и взбить до устойчивых пиков. *важно, чтобы посуда была чистая и сухая, а при отделении белков не попала даже капля желтка. К желткам добавить муку, разрыхлитель и подсластитель. Если у вас сладкое варенье - можно бисквит не подслащивать. Перемешать.

2. Тесто будет очень густое, поэтому добавить немного взбитого белка и тщательно размешать. А теперь вводим оставшиеся белки и мешаем неспеша лопаткой снизу вверх, чтобы белки не осели. Выпекать бисквит нужно на силиконовым коврике или хорошем пергаменте. Распределить тесто толщиной ~1.5 см.

3. Выпекать при 180 градусах 10-12 мин. Достать и свернуть вместе с ковриком. Когда чуть остынет - развернуть и снять с коврика. Намазать джемом и свернуть в рулет. Завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на ночь. Утром можно украсить по желанию.