лого Prostorecepty
Зефир с чаем Улун и Мятой рецепт

Зефир с чаем Улун и Мятой

Как сделать Зефир с чаем Улун и Мятой простой рецепт домашний.

Ингредиенты.

В дежу миксера :
Пюре яблочное (густое)- 100г
Сахар -100г
Белок -40г (1 белок категории С0)

В сотейник:
Отвар улун-мята -120г
Сахар -175г
Агар агар -7г (900)
Инвертный сироп -50г

Как приготовить Зефир с чаем Улун и Мятой просто рецепт пошаговый

1. В сотейник наливаем 200мл воды 1 ст ложку чая улун и 2е веточки свежей мяты доводим до кипения выключаем (даём настоятся 30 минут ) и остужаем , процеживаем через сито (ОТВАР ГОТОВ) . В чаше миксера соединяем белок, сахар, и пюре, начинаем взбивать на средней скорости. В сотейнике:
2. В отвар всыпаем агар и доводим до гелеобразного состояния , потом всыпаем сахар и добавляем инвертный сироп и варим на среднем огне. После закипания сиропа увеличиваем скорость миксера до максимальной. К моменту готовности сиропа белки должны побелеть и увеличится в размере.
3. Сироп варим (до карамельной паутинки). На средней скорости миксера влить сироп по краю чаши тонкой струйкой во взбитую массу не задевая венчик. Взбиваем ещё примерно минутку может чуть больше до так называемых пещерок, можно добавить каплю красителя.
4. Перекладываем в мешок с насадкой и отсаживаем нужной формы завитки. Время созревания от 10 до 24 часов. Срок хранения без инвертного сиропа 3-7 дней, если с сиропом до 2х недель.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Лимонного кекс с глазурью классический в духовке Лимонного кекс с глазурью классический в духовке
Воздушные пончики берлинеры в начинкой шоколадной Воздушные пончики берлинеры в начинкой шоколадной
Шоколадно фундучная паста как Нутелла в домашних условиях Шоколадно фундучная паста как Нутелла в домашних условиях
Французский пирог Клафути с вишней классический Французский пирог Клафути с вишней классический
Домашнее мороженое Сникерс из сгущенки, арахиса и сливок Домашнее мороженое Сникерс из сгущенки, арахиса и сливок
Пирог манник зебра на кефире в духовке очень вкусный Пирог манник зебра на кефире в духовке очень вкусный
Черничный пирог со сметанной заливкой Черничный пирог со сметанной заливкой
Творожный пирог с абрикосами и белковым слоем Творожный пирог с абрикосами и белковым слоем
Шоколадный чизкейк без выпечки «3 ингредиента» Шоколадный чизкейк без выпечки «3 ингредиента»
Пирог с абрикосами на кефире в духовке Пирог с абрикосами на кефире в духовке
Абрикосовый пирог с рисовой мукой и разрыхлителем Абрикосовый пирог с рисовой мукой и разрыхлителем
ПП Чизкейк из творога и малиной с выпечкой в духовке ПП Чизкейк из творога и малиной с выпечкой в духовке
Шоколадный брауни Марс Шоколадный брауни Марс
Ореховый крем чиз на арахисовой пасте, сливках и творожном сыре Ореховый крем чиз на арахисовой пасте, сливках и творожном сыре
Капкейки Красный Бархат с вишней и кремом Капкейки Красный Бархат с вишней и кремом
Клубничная меренга с кремом из клубники и шоколада Клубничная меренга с кремом из клубники и шоколада
Мороженое с бананом и курагой на кокосовом молоке для детей Мороженое с бананом и курагой на кокосовом молоке для детей
Синнабоны булочки из дрожжевого теста на молоке с корицей и сахаром Синнабоны булочки из дрожжевого теста на молоке с корицей и сахаром
Чизкейк с начинкой из творожного крема, арахисом и бананом Чизкейк с начинкой из творожного крема, арахисом и бананом
Домашнее овсяное печенье из хлопьев с изюмом Домашнее овсяное печенье из хлопьев с изюмом
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.