лого Prostorecepty
Домашний зефир классический Малина Розмарин рецепт

Домашний зефир классический Малина Розмарин

Домашний зефир классический Малина Розмарин простой рецепт 🤤🍃 Ну что …… вкус просто бомба - очень сильно чувствуется малина , а в послевкусие нотки розмарина 😁

Ингредиенты.

В дежу миксера:
Пюре МАЛИНЫ (уваренной и протертой через сито)-100г
Сахар - 100г
Белок - 40г

В сотейник:
Вода - 120г
Розмарин свежий -1 веточка
Сахар - 200г
Агар агар - 8 г (900)
Инвертный сироп -30г

Как приготовить Домашний зефир классический Малина Розмарин просто рецепт пошаговый

1. В чаше миксера соединяем белок, сахар, и пюре, начинаем взбивать на средней скорости. В сотейнике: В воду всыпаем агар и веточку свежего розмарина, доводим до гелеобразного состояния, потом всыпаем сахар и добавляем инвертный сироп варим на огне чуть выше среднего (у меня из 9 на 8).
2. После закипания стропа увеличиваем скорость миксера до максимальной К моменту готовности сиропа белки должны побелеть и увеличится в размере Сироп варим до 110 градусов (до карамельной паутинки).
3. Сняли с огня вилкой вытащили веточку розмарина и на средней скорости миксера влить сироп по краю чаши тонкой струйкой во взбитую массу не задевая венчик.(можно добавить пару капель водорастворимого красителя).
4. Взбиваем ещё минутку до так называемых пещерок. Перекладываем в мешок с насадкой и отсаживаем нужной формы завитки. Время созревания 24 часа Срок хранения без инвертного сиропа 3 дня, с инвертный стропом 7 дней.
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Творожный кекс с абрикосами свежими в духовке Творожный кекс с абрикосами свежими в духовке
Пирог с песочным тестом и сметанной заливкой и ягодами Пирог с песочным тестом и сметанной заливкой и ягодами
Миндальный кекс с грушей и тимьяном Миндальный кекс с грушей и тимьяном
Итальянский пирог Кростата лимонный из теста фролла Итальянский пирог Кростата лимонный из теста фролла
Клубничный мармелад на пектине в домашних условиях Клубничный мармелад на пектине в домашних условиях
Итальянский кекс Чамбеллоне Итальянский кекс Чамбеллоне
Домашнее лимонное печенье с малиной Домашнее лимонное печенье с малиной
Кокосовое печенье кокосанка из стружки кокоса домашнее Кокосовое печенье кокосанка из стружки кокоса домашнее
Банановый бисквитный торт со сметанным кремом домашний Банановый бисквитный торт со сметанным кремом домашний
Домашнее мороженое фруктовый лед Клубника Киви Домашнее мороженое фруктовый лед Клубника Киви
Пирог Плетенка с клубникой из дрожжевого теста Пирог Плетенка с клубникой из дрожжевого теста
Домашний торт Пьяная Вишня Домашний торт Пьяная Вишня
Чизкейк сан-Себастьян без сахара Чизкейк сан-Себастьян без сахара
Хрустящий слой для торта из вафли и шоколада Хрустящий слой для торта из вафли и шоколада
Шоколадное суфле для торта Шоколадное суфле для торта
Булочки с малиной и сметанной помадкой Булочки с малиной и сметанной помадкой
Пирог с фундуком и карамельной грушей Пирог с фундуком и карамельной грушей
Как сделать клубнику в шоколаде Как сделать клубнику в шоколаде
Заварной крем на желтках, сливках, молоке и крахмале Заварной крем на желтках, сливках, молоке и крахмале
Пирог с заварным кремом и фруктами Пирог с заварным кремом и фруктами
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.