лого Prostorecepty
Зефир из черной смородины в домашних условиях рецепт

Зефир из черной смородины в домашних условиях

Как приготовить вкусный Зефир из черной смородины в домашних условиях рецепт простой.

Ингредиенты.

Пюре чёрная смородина-125гр
Яблочное пюре-125 гр
Вода-140 г
Агар-15гр( силой 900)
Белок -70 г
Сахар-600 г

Как приготовить Зефир из черной смородины в домашних условиях просто рецепт пошаговый

1. В дежу миксера сложить 125 гр яблочного пюре и 70 г белок . Начать взбивать и в 2-3 приёма ввести 200 г сахара. В сотейник с толстым дном положить ягодное пюре 125 гр, агар-агар и воду. Когда агар с водой начнёт закипать, ввести весь сахар и варить сироп до 110°.
2. Важно сироп доварить! Иначе зефир будет влажным. Белок взбивать до плотных, устойчивых пик. Ввести в белковую массу горячий сироп на высокой скорости. Взбить ещё 1-2 мин и отсадить зефирки.
3. Через 6-8 часов зефир соединить и обсыпать в сахарной пудрой. Сроки хранения такого зефира 4-6 дней. Если добавить глюкозный сироп (часть сахара заменить на сироп). То срок годности увеличивается до 10-14 дней.
Видео источник
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.