лого Prostorecepty
Домашний кофейный зефир с коньяком на 23 февраля рецепт

Домашний кофейный зефир с коньяком на 23 февраля

ДОЛГОЖДАННЫЙ РЕЦЕПТ К 23 ФЕВРАЛЯ 🔥 ВСКУС КОФЕ-КОНЬЯК. вы просто представить себе не можете как это вкусно и ароматно 😋 Домашний кофейный зефир с коньяком на 23 февраля простой рецепт.

Ингредиенты.

В дежу миксера:
ЯБЛОЧНОЕ пюре-100г
Сахар -100г
Белок -40г

В сотейник:
Коньяк -50г
Вода- 70г
Сахар -180г
Кофе растворимый - 1 столовая ложка
Агар агар -8г (900)
Инвертный сироп -50г

(Вы можете брать абсолютно любой коньяк и кофе, главное чтобы был насыщенный древесный и пряный запах у коньяка и хороший вкус кофе ) Также можно сварить кофе тогда воду заменяем на свежесваренный кофе (70г).

Как приготовить Домашний кофейный зефир с коньяком на 23 февраля просто рецепт пошаговый

1. В чаше миксера: соединяем белок, сахар, и пюре, начинаем взбивать на средней скорости. В сотейнике: Вливаем коньяк, воду и всыпаем агар и доводим до гелеобразного состояния, потом всыпаем сахар, добавляем кофе и инвертный сироп варим на огне чуть больше среднего и постоянно помешиваем. (Алкоголь весь выпарится и останется классный аромат).
2. После закипания сиропа увеличиваем скорость миксера до максимальной. К моменту готовности сиропа белки с пюре должны побелеть и увеличится в размере. Сироп варим до 110 градусов (до карамельной паутинки).
3. На максимальной скорости миксера влить сироп по краю чаши тонкой струйкой во взбитую массу не задевая венчик. Можно добавить коричневый краситель пару капель (я не добавляла). Взбиваем до так называемых пещерок.
4. Перекладываем в мешок с насадкой и отсаживаем нужной формы завитки. Время созревания 24 часа +-. Собираем зефир обваливая в какао. Можно како смешать с сахарной пудрой со вкусом ванили (от Dr.Oetker). Срок хранения без инвертного сиропа 3-7 дней , если с сиропом до 2х недель.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Домашнее мороженое пломбир из сгущенки и сливок в мороженице Домашнее мороженое пломбир из сгущенки и сливок в мороженице
Творожные печенье рулеты со сгущенкой в духовке Творожные печенье рулеты со сгущенкой в духовке
Быстрый сладкий пирог к чаю с вишней без косточки Быстрый сладкий пирог к чаю с вишней без косточки
Домашний пирог с вишней Домашний пирог с вишней
Шоколадный торт со смородиновым кремом Шоколадный торт со смородиновым кремом
Французский клафути с вишней Французский клафути с вишней
Крем с шоколадной крошкой Крем с шоколадной крошкой
Песочная основа для чизкейка без печенья Песочная основа для чизкейка без печенья
Сливовый пирог с меренгой Сливовый пирог с меренгой
Меренговый рулет с фисташковым кремом и малиной Меренговый рулет с фисташковым кремом и малиной
Нежный медово шоколадный торт с крем чизом Нежный медово шоколадный торт с крем чизом
Карамель лимонная домашняя Карамель лимонная домашняя
ПП Тарт с малиной и фисташками без выпечки ПП Тарт с малиной и фисташками без выпечки
Вафельные цветы из бумаги для торта своими руками Вафельные цветы из бумаги для торта своими руками
Ягодный чизкейк клубничный без выпечки Ягодный чизкейк клубничный без выпечки
Домашнее птичье молоко малиновое на агар агаре Домашнее птичье молоко малиновое на агар агаре
Шоколадный брауни из кабачка с какао и орехами Шоколадный брауни из кабачка с какао и орехами
Домашний торт Эстерхази с заварным кремом классический Домашний торт Эстерхази с заварным кремом классический
Шоколадный чизкейк Сан Себастьян испанский Шоколадный чизкейк Сан Себастьян испанский
Пирог галета с клубникой на творожном тесте Пирог галета с клубникой на творожном тесте
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.