Меренговый торт с маскарпоне, сливками и ягодами
Доброе утро))) для тех, кто ни как не решится на меренговый рулет - меренговый торт с ягодами. Легко, просто, быстро и главное - вкусно) всё, что от Вас потребуется - это качественно не торопясь, взбить белки, минут 10-15. А дальше выкладываете на пергамент и выпекаете. Как сделать Меренговый торт с маскарпоне, сливками и ягодами рецепт простой. Меренгу можно отсадить по кругу из кондитерского мешка с круглой насадкой. Я люблю в этом торте небрежность, поэтому выкладываю ложкой 2 коржа, а остатки просто небольшими облачками. Нежный сливочный крем и ягоды прекрасно дополняют хрустящую меренгу, объединяясь в единое целое) обязательно попробуйте))).
Ингредиенты.
18 см
5 белков
200 гр сахара
1/2 чл лимонной кислоты
Для крема
300 гр маскарпоне
100 гр сливок 33 % жирности
50 гр сахарной пудры
Ягоды по вкусу (у меня голубика, персик, красная смородина и малина)
Как приготовить Меренговый торт с маскарпоне, сливками и ягодами простой рецепт
1. Белки взбить в мягкую пену с лимонной кислотой. Продолжая взбивать, частями добавлять сахар. Взбивать 15 мин до крепких пиков и полного растворения сахара. На бумагу для выпечки выложить меренгу, предварительно обозначив 2 круга диаметром 18 см.
2. Оставшуюся меренгу выложить ложкой произвольно. При желании посыпать миндальными лепестками. Выпекать при 125 гр 30 мин. Остудить и снять с бумаги.
3. Для крема взбить маскарпоне с сахарной пудрой и сливками. 2/3 готового крема выложить на остывшую меренгу, добавить ягоды, накрыть вторым кругом меренги, выложить оставшийся крем, ягоды, и облачка меренги. Убрать в холодильник на 30 мин. Приятного аппетита)))
Спасибо за рецепт! Какой температуры должны быть белки? Встречала разные рекомендации в рецептах - кто-то чуть не на льду взбивает, кто-то рекомендует комнатную температуру…
Как же я люблю всё меренговое... 🥰 жаль с моей плитой они мне недоступны... ((
Предпочитаю Креметте. У него лёгкая солонинка, в Маскарпоне мне этого не хватает😊