Меренговый рулет с какао кремом со сливками и маскарпоне

МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ СО ВКУСОМ ШОКОЛАДА. Меренговый рулет с какао кремом со сливками и маскарпоне простой рецепт.

Ингредиенты.

ДЛЯ КРЕМА
✅Маскарпоне-250 г
✅Сливки-300 г
✅Сахарная пудра-50 г
✅Какао-30 г
✅Ванильный сахар-1 ч.л

МЕРЕНГОВЫЙ КОРЖ ДЛЯ РУЛЕТА
✅Яичные белки-250 г
✅Сахар-300 г(мелкий)
✅Соль-Щепотка
✅Лимонная кислота-Щепотка
✅Кукурузный крахмал-30 г

Какао для посыпки 10-20 г

Как приготовить Меренговый рулет с какао кремом со сливками и маскарпоне простой рецепт

1. Соединить яичные белки, соль и лимонную кислоту. Взбить до лёгкой пены,3 мин. Далее по одной ст.л добавить сахар в 3 этапа промежутками 2-3 минуты. Взбить до плотной массы, на средних оборотах.

2. В конце добавить кукурузный крахмал и взбить ещё 2 минутки. В общей сложности я взбивала 20 мин.

3. Соль и кислота даст стабильность массе, а кукурузный крахмал, мягкую серединку и хрустящую поверхность. Выпекать в разогретой до 160*С духовке,25 мин. Режим верх-низ.

Видео источник ниже 👇