лого Prostorecepty
Меренговый рулет с маскарпоне и ягодами рецепт

Меренговый рулет с маскарпоне и ягодами

Как сделать вкусный Меренговый рулет с маскарпоне и ягодами простой рецепт.

Ингредиенты.

Я готовлю рулет на французской меренге.
✔ Белок - 200 гр
✔ Сахар - 300 гр
✔ Ваниль - опционально
✔ Лимонная кислота - щепотка
✔ Крахмал кукурузный - 1 ст ложка

Крем:
✔ Маскарпоне - 240 гр
✔ Сливки 33% - 200 гр
✔ Сахарная пудра - 80 гр

Как приготовить Меренговый рулет с маскарпоне и ягодами простой рецепт

1. Поместить белки комнатной температуры в чашу миксера. На низкой скорости взбивать до появления пузырьков. Добавить лимонную кислоту. Увеличить скорость до средней. В несколько приёмов добавить сахар. Взбивать на средней скорости до готовности, до твёрдых пиков.
2. За пару минут до готовности добавить крахмал. Меренга должна быть мягкой и блестящей. Противень застелить пергаментом, выложить меренгу, разровнять спатулой.
3. У меня противень 30×40 см. Выпекать при температуре 150 градусов около 25 минут. Меренга должна сверху слегка подрумяниться, а внутри остаться влажной. Вынуть из духовки, сразу убрать с противня. Накрыть пергаментом. Перевернуть и снять с пергамент с дна. Оставить остужаться.
4. Пока меренга остывает, готовим крем:
Перемешать все ингредиенты, взбить до плотной однородной массы. Нанести крем на остывшую меренгу. Распределить равномерно. Сверху выложить свежие ягоды. Аккуратно скрутить рулет и оставить в холодильнике на пару часов. Украсить по желанию.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(15) отзывов
Новые рецепты
Пышный меренговый рулет с ягодами Пышный меренговый рулет с ягодами
Пирог с черешней и сметанной заливкой Пирог с черешней и сметанной заливкой
Карамельный чизкейк из сыра филадельфия Карамельный чизкейк из сыра филадельфия
ПП конфеты с финиками и семечками ПП конфеты с финиками и семечками
Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами
Домашний Сникерс из арахиса без сахара Домашний Сникерс из арахиса без сахара
Лимонный пирог с повидлом яблочным Лимонный пирог с повидлом яблочным
Яблочный пирог на йогурте в духовке Яблочный пирог на йогурте в духовке
Домашние имбирные пряники с медом Домашние имбирные пряники с медом
Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников
Бисквитный торт Манго Клубника Бисквитный торт Манго Клубника
Пасхальные веночки булочки Пасхальные веночки булочки
ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц
Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.