лого Prostorecepty
Шоколадный меренговый рулет с маракуйей и кремом рецепт

Шоколадный меренговый рулет с маракуйей и кремом

Шоколадный меренговый рулет с маракуйей и кремом простой рецепт.

Ингредиенты.

Меренговый бисквит:
Белки -150 г
Сахар -200 г
Щепотка лимонной кислоты
Какао -10 г
Кукурузный крахмал -10 г

Соус из маракуйи:
Пюре маракуйя-200 г
Сахар -50 г
Кукурузный крахмал -10 г

Крем:
Сливочный сыр - 300 г
Сахарная пудра - 40 г
Сливки -50 г

Как приготовить Шоколадный меренговый рулет с маракуйей и кремом просто рецепт пошаговый

1. Меренговый бисквит:
Белки комнатной температуры взбиваем на средней скорости до момента пока белок не взобьется в пивную пену! Добавляем щепотку лимонной кислоты и, продолжая взбивать на средних оборотах, постепенно частями вводим сахар. Сахар должен максимально раствориться, поэтому не торопитесь.
2. Крахмал и какао смешать венчиком до однородности и аккуратно лопаткой ввести в меренгу. ⠀ Выпекать, распределив по силиконовому коврику на противне, 30 минут при температуре 150 градусов. После выпечки сразу снять с противня, перевернув на другой силиконовый коврик или полотенце и дать полностью остыть.
3. Соус из маракуйи:
Нагреть пюре в сотейнике, отдельный смешать сахар с крахмалом. Всыпать дождиком сухую смесь в пюре, довести до кипения и уварить 2-3 минуты.
Осудить полностью.
4. Крем:
Соединить в деже все ингредиенты и взбить до пышной плотной массы.
5. Сборка:
Нанести на остывшую меренгу сливочный крем и распределить равномерно по поверхности, отсадить конфи полосками из кондитерского мешка. Свернуть рулет при помощи пергамента или полотенца. Дать настояться в холодильнике 3-5 часов. Украсить по вашему усмотрению кремом или ягодами 🍓.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Абрикосовый чизкейк без выпечки с йогуртом и желатином Абрикосовый чизкейк без выпечки с йогуртом и желатином
Веганский миндально карамельный фадж с орехом пеканом Веганский миндально карамельный фадж с орехом пеканом
Домашняя черносмородиновая карамель с черной смородиной Домашняя черносмородиновая карамель с черной смородиной
Домашнее фруктовое мороженое без добавок и без сахара Домашнее фруктовое мороженое без добавок и без сахара
Банановый пирог без глютена с кофейной глазурью Банановый пирог без глютена с кофейной глазурью
Казахские пончики Баурсаки на молоке на сковороде Казахские пончики Баурсаки на молоке на сковороде
Домашнее печенье с овсяными хлопьями, кунжутом и медом Домашнее печенье с овсяными хлопьями, кунжутом и медом
Торт «Баунти» из кокосовой стружки и шоколада Торт «Баунти» из кокосовой стружки и шоколада
Торт с курагой, черносливом и творожно сметанным кремом без выпечки Торт с курагой, черносливом и творожно сметанным кремом без выпечки
Шоколадное мороженое с бананом и какао без сахара Шоколадное мороженое с бананом и какао без сахара
Чизкейк с вареной сгущенкой с выпечкой	в духовке Чизкейк с вареной сгущенкой с выпечкой в духовке
Шоколадный бисквит на молоке и какао Шоколадный бисквит на молоке и какао
Воздушные булочки улитки с маком Воздушные булочки улитки с маком
Клубничный пирог в духовке Клубничный пирог в духовке
ПП шоколадные маффины с бананом и какао в духовке ПП шоколадные маффины с бананом и какао в духовке
Муссовый торт три шоколада домашний Муссовый торт три шоколада домашний
Торт четыре шоколада Торт четыре шоколада
Шоколадный крем Чиз на сливках и творожным сыром Шоколадный крем Чиз на сливках и творожным сыром
Бисквитный абрикосовый торт Бисквитный абрикосовый торт
Быстрый вишневый пирог с замороженной вишней в духовке Быстрый вишневый пирог с замороженной вишней в духовке
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.