Клубничное варенье с лимонной кислотой на зиму

1. В удобный для вас объём эмалированной посуды засыпаем клубнику и заливаем холодной водой. Перебираем её и удаляем чишилистики. И опять очень тщательно моем. Моем их погружным способом. На 5 кг добавляем 5 кг сахара и оставила на 2 часа.( пока клубника не даст сок.)

2. Теперь уже ставим на средний огонь и варим, помешиваем аккуратно, чтобы у нас не получилась каша. После того как вскипит добавляем лимонную кислоту, так наше варенье сохранит свой цвет, ягоды не потемнеют. А лимонную кислоту добавляем 2 гр на 1 кг клубнику, то есть я добавляю 10 гр лимонной кислоты на 5 кг клубнику.

3. И уже дальше варим аккуратно помешивая. Если пенки очень много я её убираю, а если немного, то оставляю. И Варю я варенье после вскипание почти 30 минут. Теперь варенье оставляю на ночь до полного остывания и на следующий день только заливаю в банки. Заранее нужно подготовить банки и крышки, я их тщательно мою горячей водой.

4. Абсолютно в сухую банку заливаю холодное варенье. Только не забудьте крышки тоже должны быть сухими. Таким способом всегда готовила моя бабушка клубничное варенье и меня этому научила. Варенье получается очень вкусным.