Как сварить клубничное варенье чтобы ягоды остались целыми на зиму

Как сварить клубничное варенье чтобы ягоды остались целыми на зиму густое простой рецепт в домашних условиях. Варенье по рецепту получится при строгом соблюдении всей технологии, я не беру для этого варенья ягод меньше чем полтора-два кг. Больше тоже не беру, тк придется долго выпаривать, поэтому делаю частями по несколько баночек.

Ароматное клубничное варенье с цельными ягодками и густым конфитюром. Ваниль добавляйте по желанию, только не используйте химический ванилин. Берите стручок, разрежьте его, достаньте семена ножом и используйте. Пустой стручок можно положить в банку с сахаром для ароматизации. Я беру семена ванили в сиропе 2 ст л.

Ингредиенты.

✔️2кг клубники
✔️2кг сахара
✔️стручок ванили (или 2 ст ложки ванили в сиропе) по желанию
✔️вода 4 ст л
✔️сливочное масло 1 полная чл

Как приготовить Как сварить клубничное варенье чтобы ягоды остались целыми на зиму простой рецепт

1. Клубнику промыть, удалить хвостики и просушить. Берите одинаковые ягоды среднего размера, не мятые! Упругие! Я готовлю в воке, мне так удобно, берите или широкий сотейник или таз Воду на горячий вок, чтобы сразу пошел пар и сверху подготовленную клубнику.

2. Раз в 2 минуты в течении 8 минут аккуратно мягкой силиконовой лопаткой переворачиваю ягоды Начнет выделяться клубничный сок, готовим на огне выше среднего, через 8 минут добавляю сахар и аккуратно перемешиваем, варим 5-6 минут Как начнет образовываться пенка кидаю небольшой кусочек сливочного масла, масло удалит пенку.

3. Либо снимите пенку стандартным способом. Как время варки вышло шумовкой отделяю ягоды от сиропа, сироп возвращаю на плиту и варю около 40 мин до нужного загущения, окунаю ложку, набираю сироп, как остынет смотрю на его густоту. Начните проверять через 30 мин.

4. Как сироп готов, возвращаю клубнику в сироп и даю прокипеть еще 2-3 минуты, выключаю и добавляю ваниль, аккуратно перемешиваю. Даю варенью остыть до утра, утром раскладываю по стерилизованным банкам, закручиваю стерилизованными крышками. Храню в темной кладовке.

Похожие рецепты