Муссовый торт «Ягодное лукошко» с чизкейком

Муссовый торт «Ягодное лукошко» с чизкейком простой рецепт. В эту летнюю жару этот муссовый торт теперь мой фаворит.

Ингредиенты.

Размер готового торта
18 см * 7 см (высота)

Бисквит:
Желток -3
Сахар -20 г сахара
Белок -3
Сахар -70 г сахара
Мука -90 г муки

Ягодное пюре у меня Жимолость (можно чернику, смородину и т.д.)
Ягода -235 г
Лимонный сок - 22 г
Сахар - 50 г

Ягодный чизкейк
Порошковый желатин - 9 г
Вода - 45 г воды
Сливочный сыр - 150 г
Сахар -35 г сахара
Сметана 20% -150 г
Сгущённое молоко-20 г

Сливки -260 г
Взбить и соединить обе массы.

Сироп:
20 г воды
10 г сахара

Как приготовить Муссовый торт «Ягодное лукошко» с чизкейком просто рецепт пошаговый

1. Бисквит.
Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок и формируем круг и бортики ( как на видео ) Отправляем в разогретую духовку при 180 гр. до золотистого цвета .

2. Ягодное пюре.
Всё соединить и варить 10 мин. Далее снять с огня и разделить мякоть от сока. Убрать в холодильник до полного остывания.

3. Ягодный чизкейк.
Порошковый желатин + Вода. Соединить и оставить на 15 мин. для набухания. Всё соединить и перемешать до однородной массы. Добавить распушенный желатин и перемешать.

4. Отправляем сон ягод. Откладываем немного мусса и убираем в холодильник ( чтобы потом украсить ) В основную часть мусса отправляем мякоть и перемешиваем.

5. Собираем основу в форме 18 см. Пропитываем. Отправляем туда ягодный мусс и убираем в холодильник на 4 часа. Достаём украшаем оставшиеся муссом и снова убираем в холодильник. Украсить ягодами по желанию.

Видео источник ниже 👇