лого Prostorecepty
Муссовый десерт Пина Колада с кокосом и ананасом рецепт

Муссовый десерт Пина Колада с кокосом и ананасом

Муссовый десерт Пина Колада с кокосом и ананасом простой рецепт. Надо сказать, что сочетание кокоса и ананаса - любимое мной, но отчего-то используемое редко. Почему и сама сказать не могу.

Ингредиенты.

На 10 пирожных:

КОКОСОВЫЙ БИСКВИТ:
Сахарная пудра - 40гр
Белок - 43гр
Сахар - 15гр
Миндальная мука - 27гр
Кокосовая стружка - 18гр

АНАНАСОВЫЙ МУСС
Пюре ананаса - 91 гр
Сахар - 6 гр
Желток - 12гр
Сливки 33% - 73гр
Желатин 220 блюм - 4,5 гр

МУСС «ПИНА КОЛАДА»
Пюре «Пина колада» - 51гр
Сахар - 3гр
Желатин 220блюм - 2гр
Сливки 33% - 56гр

продолжение в карусели - https://www.instagram.com/p/CgyVhxVNX_O/

Как приготовить Муссовый десерт Пина Колада с кокосом и ананасом просто рецепт пошаговый

1. КОКОСОВЫЙ БИСКВИТ:
Соединить пудру и муку. Взбить белок с сахаром до мягких пиков. Соединить меренгу и сухие ингредиенты. Вмешать кокосовую стружку. Выложить на противень в форме прямоугольника размером примерно 24*13см. Выпекать около 25 минут при 170° до румяности.

Если будете собирать пирожное, как и я, в форме «прямоугольники», вырезать из готового бисквита 10 тестяных полосок размером примерно 7х2 см, если будете собирать в прямоугольной рамке, оставить бисквит целым.
2. АНАНАСОВЫЙ МУСС
Залить желатин холодной водой, дать ему набухнуть. Соединить пюре, сахар, желток и тщательно перемешать венчиком. Поставить на огонь и нагреть до 79-82°, постоянно помешивая лопаткой. Снять с огня, добавить набухший желатин, перемешать, накрыть пищевой плёнкой в контакт и остудить до 30-35°.

Сливки взбить до мягких пиков, соединить с остывшей заварной основой, перемешать и вылить в ячейки силиконовой формы «прямоугольники, заполняя их чуть больше, чем на 1/3 или в рамку размером примерно 24х13см, заморозить.
3. МУСС «ПИНА КОЛАДА»
Желатин залить холодной водой и дать ему набухнуть. Пюре нагреть с сахаром до температуры 50°, снять с огня.
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Чизкейк без выпечки с творогом, желатином и желе клубничным Чизкейк без выпечки с творогом, желатином и желе клубничным
Домашняя соленая карамель со сливками и сахаром Домашняя соленая карамель со сливками и сахаром
Сочинская пахлава с грецкими орехами в домашних условиях Сочинская пахлава с грецкими орехами в домашних условиях
Шоколадные конфеты трюфель с какао, ромом и сливками Шоколадные конфеты трюфель с какао, ромом и сливками
Кофейный торт домашний Кофейный торт домашний
Яблочный тарт татен пирог на творожном тесте Яблочный тарт татен пирог на творожном тесте
Бисквитный рулет с яблоками в духовке Бисквитный рулет с яблоками в духовке
Хрустящие вафельные трубочки на сковороде без вафельницы со сгущенкой Хрустящие вафельные трубочки на сковороде без вафельницы со сгущенкой
Французский пирог Клафути с вишней классический Французский пирог Клафути с вишней классический
ПП Торт суфле с манговым бисквитом ПП Торт суфле с манговым бисквитом
Торт Наполеон со сметанным кремом Пломбир с малиной на сковороде Торт Наполеон со сметанным кремом Пломбир с малиной на сковороде
Простое тесто для коржей для торта на сковороде Простое тесто для коржей для торта на сковороде
Лимонный чизкейк Сан-Себастьян с меренгой Лимонный чизкейк Сан-Себастьян с меренгой
Ягодный пирог с меренгой и черникой Ягодный пирог с меренгой и черникой
Яблочно сливовый крамбл пирог Яблочно сливовый крамбл пирог
Пирог из овсяных хлопьев с яблоками карамелизированными Пирог из овсяных хлопьев с яблоками карамелизированными
ПП кокосовое суфле птичье молоко из творога и желатина ПП кокосовое суфле птичье молоко из творога и желатина
Мраморный кекс со сметаной и какао Мраморный кекс со сметаной и какао
Воздушный шоколадный бисквит для торта Воздушный шоколадный бисквит для торта
Мраморный кекс с ягодами Мраморный кекс с ягодами
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.