Чизкейк Баунти из овсяных хлопьев, кокосового молока и рикотты

ПП чизкейк Bounty 🥥 Этот чизкейк холодный, то есть без выпечки и он идеален в лето 🤤 Чизкейк Баунти из овсяных хлопьев, кокосового молока и рикотты простой рецепт.

Ингредиенты.

Основа:
✅ овсяные хлопья 100 гр
✅ финиковый сироп 60 гр
✅ кокосовая паста 70 гр
✅ какао 5 гр
✅ сливки 20% - 40 мл.

Чиз:
✅ кокосовое молоко 150 гр (лучше взять густую часть)
✅ сливки 20% - 50 гр
✅ риккота лайт - 150 гр
✅ сухое обезжиренное молоко - 50 гр
✅ кукурузный крахмал - 7 гр
✅ фитпарад ном.7 - 14 гр.
✅ желатин 8 гр + вода 40 мл.

Шоколадная глазурь :
✅ шоколад без сахара 60 гр
✅ сливки 20 % - 35 мл.

Как приготовить Чизкейк Баунти из овсяных хлопьев, кокосового молока и рикотты просто рецепт пошаговый

1. Для основы соедините в сотейнике все ингредиенты, кроме овсяных хлопьев. Поставьте на огонь нагреваться постоянно помешивая, не доводите до кипения, просто соединяем все ингредиенты. Снимаем с огня и даём массе остыть до комнатной температуры. Добавляем овсяные хлопья и хорошо вымешиваем. Берём раздвижное кольцо диаметром 16 см, дно закрываем пищевой плёнкой, внутри можно дополнительно проложить ацетатную пленку (можно без неё).

2. Выкладываем во внутрь формы основу и утрамбовываем формируя бортики. Отправляем в холодильник. Желатин залейте водой и оставьте набухать. Для чиза в сотейнике соединяем все ингредиенты, кроме риккоты, ставим на тихий огонь нагреваться постоянно помешивая венчиком до лёгкого загустения. Снимаем с огня, добавляем набухший желатин и пробиваем все погружным блендером.

3. Процеживаем массу через сито. Добавляем риккоту и снова пробиваем блендером до однородной консистенции. Достаем основу из холодильника и заливаем её кокосовым чизом. Убираем в холодильник на 3 часа.

4. Для глазури нагрейте сливки, чтобы они были горячими и добавьте к ним измельченный шоколад без сахара. Все перемешать до однородной консистенции. Достать чизкейк и залить сверху шоколадной глазурью. И снова уберите в холодильник на ночь. Утром можно наслаждаться вкуснейшим завтраком.

Похожие рецепты