Пирог киш лорен с корейкой, сыром и сливками

Как сделать вкусный Пирог киш лорен с корейкой, сыром и сливками классический простой рецепт в духовке. Для начинки можно использовать разные ингредиенты, но я сегодня пишу ингредиенты именно для киша Лорена. Для него подойдут копченная грудинка или корейка. Жира на них не должно быть слишком много. Кстати, тесто в рецепте универсальное. Можно сделать киш с курицей, помидорами, грибами. Ниже в ленте у меня есть еще один рецепт киша, но с другой начинкой.

Ингредиенты.

Тесто:⠀
■ 220 г муки⠀
■ 125 г холодного сливочного масла⠀
■ 1 яйцо⠀
■ 1/2 ч л соли ⠀
⠀
Начинка: ⠀
■ 400 г копченной корейки / грудинки⠀
■ 150 г сыра⠀
■ 5 яиц⠀
■ 250 г сливок 33-35%⠀
■ специи (соль, перец, паприка)⠀

Как приготовить Пирог киш лорен с корейкой, сыром и сливками простой рецепт

1. К муке натереть сливочное масло, а затем перетереть их руками в крошку. Добавить яйцо, соль и все перемешать, чтобы тесто просто собралось в комок. Если получается суховато и недостаточно жидкости, добавляем 1-3 ст л обязательно ледяной воды. Убираем тесто в пакет и в холодильник на 30 минут.

2. В это время нарезаем и обжариваем корейку. Готовим заливку: смешиваем яйца со специями, добавляем сливки, перемешиваем. Натираем сыр. Тесто раскатываем, перекладываем в форму. Форму ничем смазывать не нужно. Рекомендую оставлять бортики из теста с запасом, так как при выпекании тесто может осесть чуть ниже.

3. Делаем проколы вилкой. И отправляем в предварительно разогретую до 180’ примерно на 10-15 минут. Затем выкладываем в тесто корейку, натертый сыр, сверху заливка и еще немного сыра сверху. Выпекаем при 180’ примерно 35-40 минут. Готовый киш остужаем минут 15 и только потом нарезаем.

Видео источник ниже 👇