Домашние беляши с мясом на сковороде очень вкусные

1. Начнем мы, конечно же, с опары. В удобную миски вливаем 500 миллилитров теплой воды, 1 чайную ложку соли, столовую ложку сахара, 12 граммов сухих дрожжей, 2 столовых ложки с горкой муки. Хорошо все смешиваем и даем постоять 10-15 минут в теплом месте до появления шапки. Если опара не поднялась шапкой – значит что-то не то с дрожжами и тесто не подымится.

2. После появления шапки кладем 1 яйцо и замешиваем мягкое тесто. Сюда же вливаем 2 столовых ложки растительного масла и смешиваем. Тесто должно быть достаточно мягким и липким. Присыпаем немного мукой и даем тесту подойти, предварительно накрыв его полотенцем. В зависимости от температуры в вашей комнате ему понадобится минут 30-40. А мы тем временем приготовим начинку. Одну луковицу натираем на мелкой терке и отправляем ее к фаршу.

3. Солим, перчим по вкусу и сюда же наливаем, примерно, 80 миллилитров ледяной воды и хорошо смешиваем. Беляши мы будем жарить в чугунке, поэтому наливаем растительного масла столько, чтобы беляш мог утонуть в нем. Тесто у нас увеличилось в несколько раз. Мукой мы больше пользоваться не будем, поэтому наливаем растительного масла на доску и на руки - и можно приступать формовать беляши.

4. Берем немного теста, руками его разминаем и в серединку кладем ложку начинки, собираем тесто, верхушку можно отщипнуть и руками делаем лепешку, как показано в видео. Затем отправляем беляш в раскаленное масло. Обжариваем с двух сторон и выкладываем на бумажное полотенце. У нас из данного количества ингредиентов получилось 13 беляшей, но они сразу же и улетели – пока горячие. Так как горячие беляши – это самые вкусные беляши!