Песочный пирог тарт с ревенем, клубникой и миндальным кремом

1. Миндальный крем
В небольшой миске смешайте размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Затем добавьте взбитое яйцо. Затем миндальную муку (или фундучную), ром и кукурузный крахмал.

2. Песочное тесто. В чаше миксера смешайте К-образной насадкой масло комнатной температуры с сахарной пудрой, миндальной мукой, солью и яйцом. Включите кухонный комбайн на средней скорости, пока смесь не станет однородной. ⠀ Добавьте муку пшеничную и месите на средней скорости. Лучше всего замешивать как можно меньше и остановиться, как только мука добавится в смесь.

3. Чем больше вы перемешиваете, тем более рассыпчатым, трудным для работы и ломким при запекании будет тесто. Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте отдыхать не менее 1 часа в холоде. Выложите тесто в форме. Заморозьте. Выложите миндальный крем и выпекайте тарталетка прямо с ним. При температуре 170 ° 20 минут до чуть золотистого цвета. Затем достаньте, покройте кисточкой для блеска песочное тесто. И отправьте в печь ещё на 10 минут.

4. Начинка клубника ревень. Количество начинки на ваше усмотрение. Ревень и клубнику нарезать, засыпать сахаром и поставить на маленький огонь. Постоянно помешивая, Дождаться пока ревень не станет мягким. Пробить блендером. ⠀ Дать остыть и нанести на ТАРТ с миндальным кремом. Поставить в мороз. Затем украсить ванильным ганашем и ягодами по желанию.