Торт Медовик со сметанным кремом классический домашний

Говорила много раз и скажу еще раз) Есть множество десертов. Разных! Чего сейчас только не увидишь на полках кондитерских и в меню ресторанов) Столько текстур, столько сочетаний!!! Как сделать Торт Медовик со сметанным кремом классический домашний рецепт простой.
Мне, как кондитеру, безумно интересно все это изучать, но что до вкуса… медовик - это мой самый любимый торт. Тот самый, который я готова есть постоянно)) Особенно если приготовить коржи из настоящего хорошего и ароматного меда!

Ингредиенты.

Коржи (готовлю их всегда)
120 г сахара
100 г меда
2 яйца
100 г сливочного масла
1 ч.л соды
400 г муки

Крем:
600 г сметаны 20-30%
200 г сливок 33-35%
Банка вареной сгущенки

Как приготовить Торт Медовик со сметанным кремом классический домашний простой рецепт

1. Коржи.
Сахар соединить с медом, растопить на медленном огне, добавить растопленное сливочное масло, перемешать, выключить огонь, добавить соду и активно перемешать. Масса будет пениться, сильно увеличится в объеме. Оставьте ее ненадолго остыть. Затем добавить взбитые яйца, постепенно всыпать муку и замесить тесто, убрать в холодильник буквально минут на 20.

2. После разделить на 10 частей и раскатать коржи, обрезать их по крышке от кастрюли, например. У меня диаметр был 20 см) Выпекать коржи при 200гр по 3-5 минут. Обрезки теста также раскатать и выпечь, и измельчить в крошку.

3. Крем:
Все ингредиенты соединить и взбить миксером до пышности. Собрать торт, дать ночь пропитаться. Обычно я готовлю другой крем, просто отвешиваю сметану, добавляю сливки и пудру. Но в этот раз захотелось карамельного оттенка) получилось что-то похожее на торт «пчелка» из детства)

Похожие рецепты