лого Prostorecepty
Домашний торт Медовик со сметанным кремом классический рецепт

Домашний торт Медовик со сметанным кремом классический

Домашний торт Медовик со сметанным кремом классический простой рецепт. Как приготовить медовик, который получится с первого раза. Медовик – один из самых популярных в России тортов. И его рецепт наверняка знает каждая хозяйка. Но сегодня я решил поделиться проверенным рецептом, по которому приготовить медовик получится даже у тех, кто никогда его не готовил. Смотрите сами.

Ингредиенты.

Тесто.
• Мука 370 г
• Сахар 100 г
• Сливочное масло 105 г
• Яйца 2 шт.
• Мед 60 г
• Лимонный сок 15 г
• Сода 9 г
• Имбирь 2 ч. л.
• Мускатный орех 1 ч. л.
• Кориандр молотый 1 ч. л.

Крем.
• Сметана 500 г 30% и выше
• Сливки 100 г 30% и выше
• Сахарная пудра 90 г
• Мед или карамель 30 г

Как приготовить Домашний торт Медовик со сметанным кремом классический просто рецепт пошаговый

1. Тесто. Сахар отправляю в сотейник с толстым дном и ставлю на средний огонь. У меня смесь тростникового и обычного сахара. Как только сахар приобрел карамельный цвет и расплавился, снимаю сотейник с огня. Добавляю мед и перемешиваю до полного растворения. Масса может начать пениться – это нормально. Сюда же добавляю холодное сливочное масло и перемешиваю до объединения.
2. Процеживаю карамель через сито, чтобы избавиться от кристаллов сахара. Добавляю половину порции муки и яйца, перемешиваю до однородности. Вливаю лимонный сок, перемешиваю. Всыпаю остатки муки, специи, соду и снова перемешиваю. Заворачиваю тесто в пищевую пленку и убираю в холодильник на 30–40 минут. Остывшее тесто делю на 10 частей (примерно по 70–75 г).
3. Каждый кусок теста раскатываю в пласт толщиной примерно 2 мм. Я буду печь коржи для формы диаметром 16 см. Накалываю коржи вилкой, чтобы они не вздувались. Выпекаю каждый корж примерно 5 минут при 200°С. Сразу после выпекания обрезаю коржи с помощью кольца.
4. Если кольца нет, можно вырезать по тарелке. Даю коржам остыть на решетке. Обрезки не выбрасываю, а использую для обсыпки медовика. Складываю их на противень и отправляю в духовку на 25–30 минут при 130°С. После этого пробиваю их в блендере до состояния крошки или измельчаю скалкой.
5. Крем.
Сметану следует заранее откинуть на марлю, чтобы избавиться от лишней влаги. Все ингредиенты отправляю в емкость и взбиваю миксером до пышности.
6. Дальше в карусели - https://www.instagram.com/p/CjIBXuRt-z6/
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(23) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.